Чечевичная похлебка острая ищу рецепт. Чечевичная похлебка постная

Чечевица – одна из древнейших бобовых культур. Упоминания о блюдах из чечевицы встречаются в трудах античных историков, а первые рецепты — в древнеримской кулинарной книге легендарного гурмана I в. н. э. Марка Габия Апиция. Супу из чечевицы отдавал должное и древнегреческий комедиограф Аристофан, считавший эту еду «слаще всех деликатесов». Но легендарным чечевичный суп стал благодаря драматической библейской истории про обмен права первородства на миску чечевичной похлебки, что повлияло на судьбу целого народа.

Эта история рассказана в Ветхом Завете (Бытие, гл. 25), являющемся священным текстом иудаизма и христианства. Она повествует, что у одного из патриархов иудейского народа — Исаака, и его жены Ревекки, родились два сына-близнеца. Старший сын Исав, который получил право первородства (хотя родился всего на несколько минут раньше брата), вырос охотником, человеком полей; был он, как написано в книге «мужем грубоватым и волосатым».

Следует отметить, что в древности «первенец», старший сын в семье, пользовался всеми правами и преимуществами по сравнению с остальными братьями: он наследовал большую часть имущества отца, не говоря уж о почете и уважении, которые доставались на его долю. Все это называлось «правом первородства ».

Младший сын Иаков, напротив, казался кротким, благочестивым, «живущим в шатрах», т.е. был домоседом. Потому отец благоволил Исаву, а Ревекка любила младшего Иакова. Однажды, когда он готовил чечевичную похлебку, с охоты вернулся брат его Исав, голодный, уставший и злой. «Дай мне того, красного что ты готовишь » — попросил Исав Иакова (Быт. 25:30).
«Красное» — это сочиво, то есть, разваренное зерно чечевицы. (Четырьмя стихами позже (25:34) она была названа в тексте чечевичной похлебкой ).

Иаков в ответ на просьбу брата пообещал его накормить, но при одном условии: в обмен на право первородства.
Голодный простак согласился. «Исав сказал: вот, я умираю; что мне в этом первородстве? Иаков сказал: поклянись мне теперь же. Он поклялся ему, и продал первородство свое Иакову. И дал Иаков Исаву хлеба и кушанья из чечевицы… » (Бытие гл.25:32-34). Так Исав пренебрег правом первородства, а Иаков занял место старшего в роде.

В те ветхозаветные времена старший сын наследовал не только родительское имущество, но и становился духовным наследником отца, получая не только права, но и обязанности. Для охотника Исава (иногда его называют Эсавом), человека грубого и необузданного, постоянно сталкивающегося со смертью, материальные сиюминутные блага были выше, чем абстрактное духовное совершенствование. Чечевичная похлебка, утолившая его голод, оказалась «равноценной» заменой богоизбранности.

«Продажа первородства», Маттиас Стом (1600-1652)

Но и для лукавого брата Иакова, обманом получившего все права старшего сына, дальнейшая судьба не была легкой. Его жизнь обратилась в нескончаемую расплату за коварство.
Тем не менее, сыновья Иакова вошли в библейскую историю как родоначальники 12 колен Израилевых, а чечевичная похлебка стала самой дорогой порцией супа в истории человечества и олицетворением торжества плотского над духовным. Само выражение «за чечевичную похлебку » перешло в разряд крылатых фраз, обозначавшую поступиться чем-то значительным ради ничтожного, низменного удовольствия или соблазна.

Легенда из Бытия не раз вдохновляла художников на создание живописных полотен. Среди живописцев, написавших картины на библейскую тему о продаже права первородства, были нидерландские художники Маттиас Стом (1600 – 1652), Ян Викторс (1619 – 1676) и Хенрик Тербрюгген (1588 – 1629).

«Исав и Иаков», Маттиас Стом

Ян Викторс, «Чечевичная похлебка», 1653

«Исав продает право первородства», Хенрик Тербрюгген, 1645

Тот же сюжет встречается на картинах голландского живописца и пастора Ламберта Якобса (1598 – 1636), и у итальянского художника Луки Джордано (1634 – 1705).

«Исав и Иаков», Якобс Ламберт

Чечевица не случайно издавна пользуется такой популярностью. Она по праву занимает место одного из самых полезных овощей. Ее зерна богаты белком (до 26%), клетчаткой, углеводами, микроэлементами (особенно магнием и железом), витамином B1, к тому же не содержит жиров и малокалорийна.

Интересно и то, что оптическая линза имеет форму чечевичного зерна, а само это слово произошло от от лат. lens - чечевица.
Именно в смысле увеличительной линзы упоминает чечевицу поэт-футурист Велимир Хлебников в своей статье «Художники мира!», написанной в 1919 году:

М ы долго искали такую, подобную чечевице, задачу, чтобы направленные ею к общей точке соединенные лучи труда художников и труда мыслителей встретились бы в общей работе и смогли бы зажечь, обратить в костер даже холодное вещество льда. Теперь такая задача – чечевица, направляющая вместе вашу бурную отвагу и холодный разум мыслителей, – найдена. Эта цель – создать общий письменный язык, общий для всех народов третьего спутника Солнца, построить письменные знаки, понятные и приемлемые для всей населенной человечеством звезды, затерянной в мире ”.

Еще одну особенность чечевица обрела в еврейских традициях. У древних евреев она считалась траурной едой. Круглое чечевичное зерно символизировало нескончаемый круговорот жизни и смерти, начало и конец. Именно для поминовения своего деда Авраама готовил чечевичный суп ветхозаветный Иаков.
Трудно сказать, каким именно рецептом он пользовался. Возможно, рецепт его супа был похож на нижеприведенный. По крайней мере, все его ингредиенты были знакомы древним евреям.

Чечевичный суп

Ингредиенты :
1/2 стакана свежей кинзы
3 моркови
3 стебля сельдерея, включая листья
2 столовые ложки оливкового масла
1 большая луковица, нарезанная кубиками
1 измельченный зубчик чеснока
2 стакана красной чечевицы
2 л куриного или овощного бульона
1 1/2 чайной ложки тмина
1 чайная ложка иссопа или петрушки
1/2 чайной ложки сумах (по желанию)
1 лавровый лист
Соль и перец по вкусу

Нарежьте кинзу, сельдерей и морковь (кружочками). На оливковом масле пассеруйте лук до полупрозрачности. К луку добавьте сельдерей, морковь и чеснок и еще раз обжарьте.
Доведите бульон до кипения, добавьте красную чечевицу и поджарку из овощей. Варите суп до готовности.
Добавьте кинзу, петрушку, тмин, лавровый лист и сумах (по желанию), посолите и поперчите по вкусу. Размешайте, еще раз прокипятите. Дайте настояться минут 20 и подавайте горячим.

Описание библейского супа из чечевицы в современном варианте можно найти в романе Марины Галиной «Автохтоны». (Кстати, роман вошел в шорт-лист литературных премий «Большая книга» и «Национальный бестселлер» сезона 2015-2016 и получил премию за лучшее художественное произведение фантастического жанра, оригинальное по тематике, образам и стилю).

Т ак я вам настоятельно советую чечевичную похлебку. Там знаете, в чем секрет? В лимонном соке. Чеснок, конечно, как всегда, еврейская кухня это любит, красная чечевица, это красное, «красное дай мне», ну, вы знаете. Морковь, лук прижаренный, сельдерей. Но без лимонного сока суп будет пресным, как любовь Гретхен. Да, еще кумин и кайенский перец. Правда, Юзеф вместо кайенского перца кладет табаско, причем, по-моему, слишком щедро, но в такую погоду это только к лучшему, согласитесь.
<…> Чечевичная похлебка красно-золотого цвета была и вправду хороша. Он так и сказал.
– Я бы за такую первородство, пожалуй, отдал.
– Да, – согласился старик, – ее так иногда и называют – суп Эсава” .
Марина Галина, «Автохтоны»,(2015)

Чечевичная похлебка (суп Эсава). Еврейская кухня

Ингредиенты :
3 ст. ложки оливкового масла;
1 нарубленная головка репчатого лука;
2 нарубленных стебля сельдерея;
1-2 моркови, нарезанные кружочками;
8 нарубленных зубчиков чеснока;
1 картофелина, нарезанная кубиками;
250 гр. красной чечевицы;
1 литр овощного бульона;
2 лавровых листа;
1-2 лимона, разрезанных пополам;
1/4 ч. ложки кумина или по вкусу кайенский перец или соус «Табаско»;
по вкусу соль и молотый черный перец;
ломтики лимона и нарубленные листья свежей петрушки для сервировки.

В большой кастрюле нагрейте масло. Положите в масло репчатый лук и пассеруйте его минут 5. Добавьте сельдерей, морковь, половину порции чеснока и весь картофель. Тушите несколько минут.
Добавьте чечевицу, влейте бульон и доведите до кипения и варите, пока чечевица и картофель не станут мягкими.
Добавьте в кастрюлю лавровый лист, оставшийся чеснок, половину порции лимона и варите суп еще 10 минут. Выньте лавровый лист. Выжмите сок из оставшихся лимонов и влейте его в суп.
Готовый суп доведите в блендере до пюреобразного состояния. Добавьте кумин, кайенский перец или соус «Табаско», приправьте солью и перцем.
Разлейте суп по тарелкам и украсьте дольками лимона и петрушкой

Чечевичный суп-пюре распространился по всему миру, но особенно популярен он в Турции. Там готовят множество его разновидностей, одной из которых является суп Мерджимек чорба (mercimek, звучит как мерджимек и является синоним слова чечевица, а çorbası (чорбаси) переводится как суп).

Кстати, похлебку чорба можно встретить также в болгарской, молдавской, сербской и македонской кухне. Скорее всего, это связано с влиянием могущественной Османской империи, насаждавшей свои обычаи среди балканских народов. Мерджимек чорбаси – густая, согревающая похлебка, которую подают с лимоном или, по желанию, можно добавить в бульон лимонный сок. Но главная фишка этого первого блюда – мята, которая делает вкус ни на что не похожим и незабываемым.

Приводим видеорецепт этого традиционного для Турции супа-пюре из чечевицы

Чечевица -продукт, принадлежащий к семейству бобовых. Вместе с другими злаковыми культурами она является ценным продуктом питания. Чечевица была известна еще в древние времена. В своем питании ее использовали жители древнего Египта, Вавилона и Греции. Во многих сословиях этот продукт пользовался особенным уважением. Бедные люди ели чечевицу каждый день, а для верхних слоев общества она была в диковинку. В настоящее время, чечевицу не забыли, и многие люди готовят из нее полезные и питательные похлебки.

Важная особенность чечевицы от других бобовых - ее не обязательно предварительно замачивать, что упрощает процесс приготовления. Варится чечевица недолго, при этом сохраняя все свои полезные свойства, необходимые для человеческого организма.

Чечевица содержит железо, калий, белок и фолиевая кислота. Ее особенно полезно кушать людям, страдающим болезнями сердца и сосудов, при заболеваниях ЖКТ и почками. По видам чечевица бывает красная, зеленая, оранжевая и коричневая. Каждый из этих видов имеет свои особенности варки. Например, коричневую чечевицу варят около 25 мин. Зеленой будет нужно 40 мин, оранжевой - 20 мин, а красной - 30 мин. Из вареной чечевицы можно готовить разные блюда: каши, супы, похлебки, салаты, паштеты, котлеты и т.д.

Чечевичная похлебка: вкусный рецепт

Состав:

Красная чечевица - ½ ст.
Репчатый лук - 1 шт.
Рис - ½ ст.
Томатная паста - 2 ст.л.
Куриный или мясной бульон - 2 л
Сливочное масло - 70 г
Соль и перец - по вкусу
Паприка - по вкусу
Свежая мята

Приготовление:

Почистите лук, нарежьте его кубиками и пассеруйте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку паприку и томатную пасту, перемешайте.
В большую кастрюлю вылейте бульон, переложите обжаренный лук.
Промойте чечевицу и рис, выложите в бульон и варите на медленном огне около 20 мин (за это время рис и чечевица должны размягчиться).
В конце приготовления посолите похлебку, перец и несколько листочков мяты.
Закройте крышкой кастрюлю, варите еще 10 мин, затем дайте похлебке настояться и можете подавать к столу с майонезом или сметаной.

Ароматный супчик с грибами и картофелем

Состав:

Грибы - 100 г
Чечевица - ½ ст.
Вода - 2 л;
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Соль и перец - по вкусу
Зелень - для украшения
Растительное масло

Приготовление:

Грибы промойте, нарежьте небольшими кусочками и выложите в глубокую кастрюлю. Вылейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Проварите грибы около 20 - 25 мин.
В это время можете почистить и нарезать овощи. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, чеснок пропустите через пресс, картофель нарежьте брусочками.
Чечевицу промойте, бросьте в кастрюлю к грибам и варите еще 20 мин. Положите картофель.
Морковь, лук и чеснок пассеруйте на растительном масле до золотистости лука.
Обжаренные овощи переложите в кастрюлю и варите похлебку еще 10 мин.
В конце приготовления добавьте соль и перец.
Готовую похлебку разливайте по тарелкам, посыпав свежей зеленью и приправив сметаной или майонезом.

Состав:

Чечевица - 1 ст.
Морковь - 2 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Вода - 2,5 л
Помидор - 2 шт.
Сельдерей - 1 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Соль и перец - по вкусу
Оливковое масло
Винный уксус

Приготовление:

Почистите овощи и подготовьте. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, чеснок пропустите через пресс, сельдерей нарежьте кружочками, помидоры кубиками, болгарский перец соломкой. Чечевицу промойте.
В сковороду налейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок.
В кастрюлю налейте воду, выложите чечевицу и варите до готовности (примерно 20 - 30 мин).
Затем выложите все овощи, посолите, поперчите, положите лавровый лист.
Варите похлебку еще 10 - 15 мин.
Готовую похлебку разливают по тарелкам в горячем виде и подают в качестве основного блюда на обед.

Похлебка с беконом и чечевицей в мультиварке

Состав:

Чечевица - 1 ст.
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Овощной или мясной бульон - 2 л
Бекон - 300 г
Сосиски - 200 г
Лавровый лист - 2 шт.
Специи и соль - по вкусу
Сливочное масло
Зеленый лук

Приготовление:

Овощи почистите. Картофель нарежьте средними кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук мелко нашинкуйте.
В чаше мультиварки растопите сливочное масло, пассеруйте лук вместе с морковью.
Добавьте картофель и немного обжарьте его.
Сосиски нарежьте кружочками, бекон ломтиками.
В чашу мультиварки вылейте бульон, высыпьте чечевицу. Установите режим «Суп» на 1 ч. З
а 15 мин до готовности добавьте в похлебку специи, лавровый лист и соль. З
а пару минут до готовности добавьте бекон и сосиски.
Похлебка получается наваристой и очень вкусной.

Классическая русская чечевичная похлебка варится на воде без добавления жиров. Для ее приготовления использовались исключительно зеленые сорта. Однако, если усовершенствовать старинный рецепт, добавить в него мясо и пассерованные овощи, то получится очень вкусное и еще более сытное первое блюдо….

Ингредиенты

чечевица зеленая – 100 г__NEWL__
мясо говяжье – 200 г__NEWL__
картофель – 1 шт.__NEWL__
морковь – 1 шт.__NEWL__
лук репчатый – 1 головка__NEWL__
паста томатная – 2 ст. л.__NEWL__
кинза или петрушка – 1 небольшой пучок__NEWL__
соль, специи по вкусу__NEWL__

Количество порций - 5

В первую очередь необходимо отварить мясо. Для этого его следует сначала обработать (очистить от пленок, хрящей, сухожилий), нарезать на порционные кусочки, а затем положить в кастрюлю и залить 1,5 л холодной воды. Для того чтобы бульон получился наваристым можно добавить в него сахарную кость. Кастрюлю следует поставить на сильный огонь и быстро довести до кипения. После этого нужно снять шумовкой образовавшуюся на поверхности бульона накипь.

Далее варку мяса необходимо продолжить уже на медленном огне. Бульон не должен сильно бурлить, поскольку при этом в нем сильнее окисляются жиры и он получается сальным. Нарезанная на порционные куски говядина должна вариться 1 час. После этого мясо следует переложить в эмалированную кастрюлю меньшего объема, перелить в нее процеженный через сито бульон и вновь довести его до кипения.

Чечевицу перебрать и промыть. Для приготовления похлебки лучше использовать быстро разваривающиеся сорта. Когда бульон закипит, насыпать в него чечевицу. После этого следует добавить соль и специи.

Репчатый лук и морковь вымыть, очистить и нарезать.

Разогреть на сковородке немного растительного масла без запаха. Переложить в нее нарезанные овощи и пассеровать периодически помешивая 10 минут.

Затем добавить томатную пасту и обжаривать еще 5 минут.

Через 30 минут после повторного закипания бульона, добавить в него очищенный и нарезанный кубиками картофель.

Еще через 10 минут заправить чечевичную похлебку пассерованными овощами, и снять кастрюлю с огня. Суп должен постоять под закрытой крышкой несколько минут.

В готовую чечевичную похлебку добавить мелко нарезанную зелень кинзы или петрушки.

Мы его попробовали и влюбились. Как я потом поняла, этот еврейский суп своеобразная версия русского борща - рецептов примерно столько же, сколько хозяек. И каждый раз это вкусно.

Мы готовим этот суп так.

Ингредиенты: красная чечевица - 1 стакан, луковица - небольшого размера, красные-красные помидоры - 4 шт. среднего размера, чеснок - 2 дольки, лимон - 1/2 шт. небольшого размера, зелень (укроп/петрушка), соль, перец, растительное масло, вода.

Этого хватит на 3 порции . Учитывая, что похлебка очень вкусная и всегда хочется добавки, приготовленного хватит на обед для двух человек.

Время приготовления: 25 минут. Это очень быстро для вкусного и сытного блюда.

Хитрости приготовления: В кастрюлю с толстым дном наливаем совсем немного масла, разогреваем, высыпаем мелко-порезанный лук и обжариваем его до мягкости. Затем высыпаем в масло с луком чечевицу. Лучше брать красную, она нежнее и вкуснее, чем все остальные. Размешиваем и заливаем чечевицу кипятком - около 1,5 л. С таким объёмом воды у вас получится густая похлебка. Любите жидкий суп - наливайте 2 л. Ставьте таймер на 20 минут. В это время нарежьте мелко помидоры. Я не зря в ингредиентах написала, что они должны быть красные-красные. Это, собственно, залог вкусной похлебки. С недозрелыми помидорами будет невкусно. Также мелко нарежьте чеснок и зелень. Как только будет готова чечевица, высыпайте в нее помидоры и чеснок. Выключите огонь и оставьте похлебку под крышкой минут на 10-15. После этого можете выдавить в нее сок лимона, разложить по тарелкам и посыпать зеленью.

Это очень сытное блюдо. Чечевица содержит белка больше, чем любые другие бобовые.

На днях в старом Коммерсанте нашла вариант похлебки с колбасками . Не пробовала, но мне кажется, будет очень пикантно и вкусно. Особенно подойдет тем домохозяйкам, чьи мужчины не признают обед без мяса.

Рецепт Елены Чекаловой: Вначале совсем ненадолго я погрузила чечевицу в холодную воду. Тем временем разогрела в глубокой сковородке немного оливкового масла и выложила бекон, морковку, луковицу, стебелек сельдерея и белую часть стебля порея — все мелко порезанное. Овощи должны потушиться на медленном огне, чтобы они размягчились, но не покоричневели, не потеряли цвета: всю сладость и аромат им предстоит отдать чечевице. Кое-каким премудростям приготовления чечевичной похлебки научил меня мой добрый знакомый и замечательный кулинар Феликс Ручаевский. Он много лет прожил в Израиле, потрясающе знает ближневосточную кухню и умеет по-своему толковать библейские сюжеты. Как раз после выборов и после известных событий, которые уже никому никакого выбора не оставили, чечевичная похлебка в ее нарицательном, разумеется, смысле часто поминалась в эфире моего любимого "Эха Москвы". Я тогда, помнится, спросила Феликса, а он-то что думает о вине библейского Исава, продавшего за эту самую похлебку свое первородство. "Понимаете, в чем дело,— сказал Феликс,— Исав был давно голоден как зверь, и уже ничто в этой жизни его не волновало. Первородство — это ведь не только большое имущество, но и ответственность и обязанности. И вот все эти докучные вещи он обменял на что-то реальное и очень вкусное. А потом насытился и задумался, а был ли он прав". Тут-то Феликс и рассказал мне, как готовить вкуснятину, которая даже голодного зверя делает человеком разумным. А потом я добавила еще кое-какие ингредиенты, которые встречала в чечевичных супах Италии.

Ну, так что с нашим тушением? Минут за десять овощи размягчаются, и я прибавляю к ним нарезанные кружочками пряные охотничьи колбаски и чечевицу. Через пять минут колбаски уже источают такой аромат, что начинаешь понимать голодные спазмы бедного Исава. Самое время добавлять жидкость. Это может быть просто вода — 6-7 чашек (считается, что библейская похлебка была вегетарианским блюдом — разумеется, без всякого бекона и колбасок, а особый вкус и аромат исходил от каких-то трав). Но я люблю добавить всегда имеющиеся у меня в холодильнике бульонные кубики собственного приготовления (я обычно варю бульон из кореньев, оставшихся птичьих шей, крыльев, лап и всяких мясных обрезков, а потом замораживаю в формочках для льда). Только важно, чтобы жидкость была без соли: если суп посолить раньше, чем чечевица размягчится, она затвердеет — и пиши пропало. В общем, не нужно ничего пробовать, а просто дать похлебке спокойно повариться под крышкой на маленьком огне минут 40-50.

В финале приготовления этого блюда итальянцы делают одну хитрость. Они вынимают из кастрюли примерно 10 столовых ложек целеньких зерен чечевицы и кружочки колбасок. Остальное размельчают в блендере до совершенно гладкого пюре — для мощного и вместительного процессора это дело одной минуты. Ну вот, теперь все можно опять соединить и возвратить в кастрюлю, посолить, поперчить, если требуется, чуток развести и дать закипеть. Получается очень интересная консистенция — нежная, бархатистая, но не суп-пюре, а все-таки похлебка с тверденькими элементами. Однако чего-то не хватает. Феликс считает — кумина, он даже подозревает, что именно эта травка так дьявольски соблазнила простодушного Исава. Во всяком случае, в древнееврейских текстах встречается трава kammon, а в древнеегипетских — kumnini, да и сегодня на всем Ближнем Востоке кумин очень популярен. Запах у него правда сумасшедший. Не знаю даже, как его описать. Так пахнет восточный базар и хороший среднеазиатский плов, а по мне так это запах тайны и дальних странствий. Я нагреваю немного кумина на сковородке, чтобы обострить аромат, и заправляю похлебку. Вот теперь у нее действительно появился таинственный восточный привкус.

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

Первым делом необходимо поставить варить мясной бульон. У меня был кусочек свинины, который я отварила в подсоленной воде. Бульон оставляем для похлёбки, а из мяса можно приготовить салат. Наваристый бульон варится на небольшом огне 40-50 минут. Очищаем и хорошо промываем под холодной проточной водой репчатый лук и чеснок, которые затем мелко нарезаем. Чечевицу замачиваем минут на 10 в холодной воде.

Шаг 2: Обжариваем лук.

Ставим на средний огонь разогревать сковороду, наливаем немного оливкового масла и выкладываем обжариваться репчатый лук до прозрачности. Затем добавляем чеснок и кумину, и продолжаем жарить в течение 2 минут .

Шаг 3: Обжариваем чечевицу.

Сливаем с чечевицы воду и обсушиваем её. После чего отправляем её обжариваться на среднем огне в сковороде (предварительно смазанной оливковым маслом). Жарим около 5 минут , постоянно помешивая до тех пор, пока она не поменяется в цвете.

Шаг 4: Готовим чечевичную похлёбку.

Затем перекладываем её в кастрюлю, заливаем стаканом горячей воды и отправляем вариться на средний огонь. Варим, периодически помешивая до тех пор, пока она не впитает в себя всю воду (примерно 10 минут ). После чего добавляем мясной бульон, томатную пасту, зажарку из лука и чеснока, все специи, солим по вкусу и варим в течение 10 минут на среднем огне под крышкой.

Шаг 5: Подаём чечевичную похлебку.

Готовый суп разливаем по порционным тарелкам, слегка поливаем лимонным соком и подаём на стол вместе с маленькой долькой лимона. Приятного аппетита!

Это наиболее упрощенный рецепт. Также в суп можно добавить немного картофеля и моркови для более насыщенного вкуса.

Можно приготовить и вегетарианский вариант: добавив вместо мясного овощной бульон.

Если у вас нет времени варить бульон, вы можете сварить похлёбку и просто на воде.