Fritözda kartoshka va qo'ziqorinli frantsuzcha uslubdagi go'sht. Fritözda kartoshka va qo'ziqorinli frantsuzcha go'sht "Fransuzcha go'sht" haqida foydali ma'lumotlar

Fritözdagi frantsuzcha uslubdagi go'sht (Hotter, Redmond, Polaris, Supra va boshqa modellar) hayratlanarli darajada sodda tayyorlanadigan eng ko'p qirrali taomdir. Go'sht suvli, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Siz har qanday go'shtdan (cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq, qo'zichoq) pishirishingiz mumkin. Bu yangi va yuqori sifatli bo'lishi kerak. Go'shtni don bo'ylab kesish kerak. Bo'laklarni har tomondan urish kerak.

Fritöz go'shti uchun frantsuz retsepti klassik va mazali.

Fritözda frantsuzcha go'sht uchun ingredientlar:

450-500 g cho'chqa go'shti;
100 g piyoz;
60 g maydalangan pishloq;
60 g mayonez;
2 osh qoshiq limon sharbati;
ta'mga qarab tuz va qalampir;
folga.

Fritözda frantsuzcha go'sht asta-sekin: pishirish retsepti

Fritözda frantsuz go'shtini qanday tayyorlash mumkin? Biz frantsuz tilida go'shtni quyidagicha tayyorlaymiz: cho'chqa go'shtining kichik qismini qismlarga bo'ling. Har bir bo'lakni ikkala tomondan uring. Kartoshka bilan tayyorlanishi mumkin. Tuz va qalampir. Limon sharbati bilan seping.

Fritözning o'rta rafini folga bilan yoping (siz usiz ham qilishingiz mumkin). Unga bo'laklangan go'sht bo'laklarini joylashtiring. Har bir bo'lakda piyozning yarim halqalarini joylashtiring. Piyoz ustiga maydalangan pishloqni bir tekis taqsimlang. Ustiga ozgina mayonez surting.

Agar xohlasangiz, har bir bo'lakda bir bo'lak pomidor va shirin qalampir bo'laklarini qo'yishingiz mumkin. Oxirgi qatlam har doim pishloq bo'ladi.

Rejimlar: pishirish vaqti, harorat. Go'shtni frantsuzcha uslubda fritözda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. 235 daraja haroratda 25-30 daqiqa. Shamollatish tezligi o'rtacha. Yoqimli ishtaha!

Havo panjara - bu maxsus texnologiya yordamida ishlaydigan nisbatan yangi maishiy oshxona asbobi - issiq havoning qizg'in, ammo bir xil aylanishi. Unda siz yuzlab turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin, ammo frantsuzcha go'shtli fritözda ayniqsa mazali bo'lib chiqadi, u ichki tomondan suvli bo'lib qoladi va tashqi tomondan oltin qobiq bilan qoplangan.

Ayollar bu qurilmani juda yaxshi ko'radilar - pishirishda yog' qo'shishning hojati yo'q, bu esa taomni kamroq kaloriya qiladi va mashhur taomni qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz.

"Fransuz tilidagi go'sht" haqida foydali ma'lumotlar

"Fransuzcha uslubdagi go'shtli" taom birinchi marta yaratilganidan beri uning retsepti bir necha marta o'zgartirildi. An'anaga ko'ra, bu oshpazlik lazzati cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi. Ammo uning yog'li tarkibi va ba'zi ruhiy qarashlari tufayli hamma ham cho'chqa go'shtini iste'mol qilmaydi. Va buning hech qanday yomon joyi yo'q, taom shunchalik oddiyki, u mol go'shti, tovuq va hatto baliq bilan ham mazali bo'lib chiqadi.

Ko'pchilik retseptga qo'ziqorin va kartoshka qo'shishni yaxshi ko'radi - bu har kimning ixtiyoriga bog'liq. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin, ammo bu erda biz klassik cho'chqa go'shti retseptini ko'rib chiqamiz.

Agar siz mol go'shti bilan pishirishga qaror qilsangiz, u qattiqroq va ko'proq pishirish vaqtini talab qilishi mumkinligini yodda tuting. Umuman olganda, yumshoq va yumshoq go'shtni olish uchun uni oldindan marinadlash yaxshidir.

Fritözdagi frantsuzcha go'sht: klassik retsept

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

- 0,5 kg + -
— 1 o'rta bosh + -
- 50-70 g + -
- 50-60 g + -
— 1/3 osh qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun + -
- 2 chimdim + -
- 10-15 ml + -

Haqiqiy go'shtni frantsuz tilida qanday pishirish kerak

Go'shtni bo'laklarga bo'ling, har ikki tomonni engil uring, so'ngra ziravorlar bilan ishqalang va kerak bo'lsa limon sharbati bilan seping.
Fritözni tayyorlang - panjara ustiga pishirish qog'ozi yoki folga yoyib, unda bir nechta teshiklar qiling.
Piyozni yarim halqalarga mayda to'g'rang.
Go'shtni havo fritözüga qo'ying, idishdagi bo'laklarni teng ravishda taqsimlang, mayonez bilan ozgina ishqalang va ustiga piyoz qo'ying. Ushbu bosqichda siz mayda tug'ralgan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin: qo'ziqorin, sabzi, bolgar qalampiri yoki pomidor bo'laklari. Lekin ular an'anaviy retseptda emas, shuning uchun bu erda hamma narsa sizning ixtiyoringizga qoldiriladi.
Pishloqni maydalang va go'sht va piyozga seping. Ba'zi odamlar pishloqni maydalashni emas, balki uni yupqa qatlamlarga kesib, joylashtirishni yaxshi ko'radilar. Eng yaxshi ko'rgan narsani qiling.
Qolgan mayonezni pishloq ustiga yoying.

Konvektsiya pechining qopqog'ini yoping, haroratni 200 ° C ga, pishirish vaqti - 45 daqiqaga, shamollatish - o'rtacha.

Rossiyada frantsuzcha kartoshka go'sht va pishloqli pishirilgan kartoshka, ammo AQShda buni frantsuz kartoshkasi deb atashadi - bu faktlar.

Bu samimiy va mazali taomni ko'pchilik yaxshi ko'radi, uni turli xil go'sht turlari va turli xil idishlarda tayyorlash mumkin:

sekin pishirgichda;
qovurilgan idishda;
qozonlarda;
havo fritözüda.

Odatda pechda, chuqur idishda pishiriladi. "Klassik" kompozitsiyaga quyidagilar kiradi: go'sht, kartoshka va pishloq. Qolgan hamma narsa sizning ixtiyoringizda: siz qo'ziqorin, pomidor, ananas bilan qilishingiz mumkin. Cho'chqa, mol go'shti, tovuq va hatto qiyma go'sht bu taom uchun juda mos keladi. Barcha ingredientlar qatlamlarga yotqiziladi va ustiga qattiq pishloq sepiladi.

Natijada shirali pishloq qobig'i ostida aromatik go'sht va sabzavotlar bilan suvli kartoshka. Bu odatiy kechki ovqat uchun juda mos keladi va siz uni bayram stoliga qo'yishingiz mumkin.

Qo'ziqorin va pomidor bilan

Tarkibi:

Kartoshka - 800 g;
cho'chqa go'shti - 700 g;
qattiq pishloq - 150-200 g;
Qo'ziqorinlar (champignons) - 200 g;
Piyoz - 2-3 bosh;
Pomidorlar - 1-2 dona;
Mayonez yoki smetana - 150 g;
Sarimsoq, o'tlar, tuz, qora qalampir.

Tayyorlanishi:

Birinchidan, ko'pincha go'sht bilan shug'ullanamiz, frantsuz kartoshkasi uchun yog'siz cho'chqa go'shti tanlanadi. Cho'chqa go'shtini yuving, quriting, taxminan 1 sm qalinlikdagi kichik pirzola bilan kesib oling va ozgina uring. Keyin uni tuz va maydalangan qora qalampir bilan surtishingiz kerak. Har bir narsa tezroq pishishi va qattiq bo'lmasligi uchun yangi mahsulotni tanlash yaxshidir. Go'shtni hozircha chetga qo'ying va sabzavotlarni oling.

Kartoshkani yuving, tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. Piyoz, agar katta bo'lsa, yarim halqalarga, o'rta bo'lsa - halqalarga kesiladi. Qo'ziqorinlarni yuving, quriting, kichik bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va qo'ziqorinlarimizni qovuring.

Qo'ziqorinlarni juda mayda kesmang - ular juda ko'p qovuriladi.

E'tibor bering, agar siz xom qo'ziqorinlarni idishga qo'shmoqchi bo'lsangiz, ular drenajlanadi va ko'proq suyuqlik chiqaradi. Pomidorlarni tilim yoki kub shaklida kesib oling. Taxminan shu nuqtada, isitish uchun vaqt berish uchun pechni yoqishni unutmang.

Kartoshkani alohida chuqur idishga soling, mayonez yoki smetana qo'shing, tuz qo'shing va aralashtiring. Birinchi va oxirgi qatlamlar kartoshka bo'lgani uchun ularni 2 qismga bo'lish kerak. Qattiq pishloqni maydalang (pitsa kabi yaxshi cho'zilganidan foydalanish yaxshidir). Barcha mahsulotlar tayyor, siz idish yaratishni boshlashingiz mumkin.

Mahsulotlarni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qatlamlarga joylashtiring. Birinchi qatlam kartoshka bo'lib, ikkalasining bir qismini teng ravishda yoyib chiqing. Cho'chqa go'shtining ikkinchi qatlamini kartoshka ustiga qo'ying. Uchinchi qatlam - piyozni qismlarga bo'linib, go'shtga teng ravishda taqsimlang. To'rtinchi qatlam - qo'ziqorin va pomidor, biz qolgan kartoshkani butun yuzaga taqsimlashga harakat qilamiz, shunda bo'shliqlar qolmaydi. Har qanday qatlamda siz ko'katlarni qo'shishingiz mumkin - piyoz, arpabodiyon, maydanoz.

Ayollar bu qurilmani juda yaxshi ko'radilar - pishirishda yog' qo'shishning hojati yo'q, bu esa taomni kamroq kaloriya qiladi va mashhur taomni qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz.

"Fransuz tilidagi go'sht" haqida foydali ma'lumotlar

mazmuniga

Fritözdagi frantsuzcha go'sht: klassik retsept

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

Cho'chqa go'shti yoki boshqa go'sht 0,5 kg
Piyoz 1 o'rta bosh
Qattiq pishloq 50-70 g
Mayonez 50-60 g
tuz 1/3 osh qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun
Qora qalampir 2 chimdim
Limon sharbati (ixtiyoriy) 10-15 ml

Haqiqiy go'shtni frantsuz tilida qanday pishirish kerak

Go'shtni bo'laklarga bo'ling, har ikki tomonni engil uring, so'ngra ziravorlar bilan ishqalang va kerak bo'lsa limon sharbati bilan seping.
Fritözni tayyorlang - panjara ustiga pishirish qog'ozi yoki folga yoyib, unda bir nechta teshiklar qiling.
Piyozni yarim halqalarga mayda to'g'rang.
Go'shtni havo fritözüga qo'ying, idishdagi bo'laklarni teng ravishda taqsimlang, mayonez bilan ozgina ishqalang va ustiga piyoz qo'ying. Ushbu bosqichda siz mayda tug'ralgan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin: qo'ziqorin, sabzi, bolgar qalampiri yoki pomidor bo'laklari. Lekin ular an'anaviy retseptda emas, shuning uchun bu erda hamma narsa sizning ixtiyoringizga qoldiriladi.
Pishloqni maydalang va go'sht va piyozga seping. Ba'zi odamlar pishloqni maydalashni emas, balki uni yupqa qatlamlarga kesib, joylashtirishni yaxshi ko'radilar. Eng yaxshi ko'rgan narsani qiling.
Qolgan mayonezni pishloq ustiga yoying.

Konvektsiya pechining qopqog'ini yoping, haroratni 200 ° C ga, pishirish vaqti - 45 daqiqaga, shamollatish - o'rtacha.

Agar siz mol go'shti bilan pishirsangiz, vaqtni 60-70 daqiqagacha oshirish mumkin. Tovuq va baliq - 30 daqiqa.

Vaqt o'tgandan so'ng, idish tayyor. Fritözdagi frantsuzcha go'sht, garnitür bilan birga frantsuz kartoshkasi, guruch yoki qovurilgan sabzavotlar unga mos keladi. Ichimliklar: qizil stol sharobi, meva sharbatlari, choy.

Savol bo'limida frantsuz go'shtini fritözda kartoshka bilan qanday tayyorlash mumkin? muallif tomonidan berilgan kavkaz Eng yaxshi javob shundaki, siz avval kartoshkani fritözda pishirishingiz kerak - ta'rifga ko'ra, ular go'sht bilan bir vaqtda pishirilmaydi. Odatdagidek pishiring. Keyin uni pastki rafga o'tkazing Go'sht - mol go'shti yoki hech bo'lmaganda dana. Hech qanday holatda cho'chqa go'shti emas. Biz plyonkalarni echib tashlaymiz, qismlarga kesib tashlaymiz, har ikki tomonni yaxshilab uramiz (agar sizda bolg'a bo'lmasa, pichoqning orqa tomoni bilan uring). Keyin tuz va murch qo'shing, yuqori tokchaga yoki idishga soling, ustiga piyoz va mayonez bilan yoping. 15 daqiqa davomida 200 daraja haroratda joylashtiring. Keyin pishloq seping, olovni 210-220 ga oshiring va pishloq jigarrang bo'lgunga qadar yana 7 daqiqa.

dan javob uyqusirab[guru]
400 gr. yog'siz cho'chqa go'shti, agar siz cho'chqa go'shti bilan "do'stona" bo'lmasangiz, uni mol go'shti bilan almashtiring.
1 katta piyoz,
1 katta sabzi
100 gr. shampignonlar,
100 gr. qattiq pishloq,
ta'mga mayonez, tuz va maydalangan qora qalampir.
Piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling va pishirish varag'iga tekis qatlamga qo'ying. Bu holda, havo fritözida, patnisda pishirish uchun. Tovoqlar frantsuzcha go'shtni fritözda pishirish uchun juda mos keladi.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va ikkinchi to'pni piyozga teng ravishda qo'ying. Bir oz tuz qo'shing. Go'shtni don bo'ylab 0,5-0,8 sm kenglikdagi qatlamlarga kesib oling, har ikki tomondan bolg'acha bilan yaxshilab uring.
Go'shtni sabzi ustiga qo'ying, shunda butun maydon go'sht bilan qoplangan. Tuz va qalampir. Champignon qo'ziqorinlarini yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling, go'shtni tekis qatlamga qo'ying, ozgina tuz va qalampir qo'shing. Allaqachon qovurilgan qo'ziqorin qatlamini qo'shish yaxshidir, lekin to'liq tayyorlanmaguncha. Xom qo'ziqorinlarni qo'shsangiz, pishirish oxirida pastki qismida ortiqcha suyuqlik bo'ladi. Garchi u sous yoki sous sifatida ishlatilishi mumkin. Keyin maydalangan pishloq seping.
Va nihoyat, ko'p miqdorda mayonez quying. Fritözning pastki qismiga past panjara qo'ying va ustiga bizning go'shtli patnisni qo'ying. Biz vaqtni 40 daqiqaga qo'ydik va dastlabki 30 daqiqada 220 "C haroratda pishiramiz va oxirgi 10 daqiqada biz haroratni 180" S ga qo'ydik.