Ichakdagi tovuq jigari pastasi retsepti. Tovuq jigar pate: eng yaxshi retseptlar

Har bir uy bekasi uyda osonlikcha eng nozik, mazali tovuq jigar patesini tayyorlashi mumkin. Ushbu ishtahani turli xil qo'shimchalar, masalan, qo'ziqorin, pishloq, sabzavot yordamida osongina o'zgartirish mumkin. Tayyor pate çıtır tost yoki yangi non bilan yaxshi ketadi. Siz har qanday sho'rva yoki bulonga qo'shimcha ravishda bu taomni xizmat qilishingiz mumkin.

Klassik retseptga ko'ra, jigar pate yumshoq, engil va qaymoqli. Bu idishga yog '(70 g) bilan ta'minlanadi. Bundan tashqari, tayyorlashingiz kerak: 400 g tovuq jigari, yarim piyoz va sabzi, aromatik o'tlar, tuz.

Sabzavotlar va jigar kesiladi.
Birinchidan, piyoz shaffof bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi, shundan so'ng unga mayda maydalagichda maydalangan sabzi va go'sht qo'shiladi. Mahsulotlar ziravorlar bilan bir stakan sho'r suvga quyiladi. Ular taxminan 25 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatiladi. Keyinchalik, qovurilgan idish olovda yana 10 daqiqa ochiq qoldiriladi, shunda deyarli barcha suyuqlik idishdan bug'lanadi.
Qovurilgan idishning tarkibi qulay chuqur idishga o'tkaziladi, u erga yumshoq sariyog' yuboriladi va tarkibiy qismlar silliq bo'lguncha pyuresi bo'ladi.

Jigar pate darhol qalin issiq sho'rva bilan xizmat qilishi mumkin.

Konyak va ziravorlar bilan achchiq retsept

Konyak va ziravorlar taomga achchiqlik qo'shadi. Bu taom uchun katta chimdim muskat yong'og'ini ishlatish juda muhimdir. Bundan tashqari, sizga kerak bo'ladi: 450 g tovuq jigari, 150 g sabzi va piyoz, yarim tayoq sariyog ', 3 osh qoshiq. konyak, ta'mga ko'ra qalampir, tuz va boshqa ziravorlar aralashmasi.

Jigar yaxshilab yuviladi, filmlar chiqariladi va bo'laklarga bo'linadi.
Piyoz kub shaklida kesiladi, sabzi esa eng kichik teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkaziladi.
Birinchidan, piyozni oltinga qadar har qanday yog'da qovuring. Keyin sabzavotga sabzi qo'shiladi. Ikkinchisi yumshoq bo'lganda, qovurilgan idishga jigar bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.
Birgalikda mahsulotlar o'rtacha olovda 7-8 daqiqa davomida pishiriladi. Agar kerak bo'lsa, ularga toza suv qo'shiladi.
Sariyog ', tuz va barcha ziravorlar qo'shilgandan so'ng, ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va yana 5-7 daqiqa qaynatiladi.
Idishning tarkibi aralashtirgich bilan issiq ko'pirtiriladi va aralashmaga konyak qo'shiladi.

Qulaylik uchun siz tayyor pateni yumaloq idishga o'tkazishingiz mumkin va quruq qobiq shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun eritilgan sariyog 'tushiring.

Sabzavotlar qo'shilgan holda

Sabzavotli jigar pate ko'pincha onalar tomonidan chaqaloqlari uchun tayyorlanadi. Natijada sog'lom, to'yimli taom. Uni tayyorlashda foydalaning: 2 dona. sabzi va piyoz, 3 ta o'rta kartoshka, 650 g tovuq jigari, 80 ml o'simlik yog'i, 1 kichik qoshiq tuz, bir paket sariyog '.

Jigar sovuq suv bilan yaxshilab yuviladi va filmlardan tozalanadi.
Piyoz va sabzi mayda tug'ralgan va keyin yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuriladi.
Kartoshka kublari, jigar, tuz va agar so'ralsa, aromatik o'tlar deyarli tayyor sabzavotlarga qo'shiladi. Ovqatni qopqoq ostida 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Idishlar jigar tayyor bo'lishi bilanoq olovdan chiqariladi.
Sovutilgan jigar massasi go'sht maydalagich yoki blender yordamida eziladi.
Qolgan narsa - yumshatilgan sariyog'ni aralashtirish va uni qulay shakllarga o'tkazish.

Pate muzlatgichning yuqori tokchasida saqlanadi.

Sekin pishirgichda jigar pate

Pate tayyorlashda ingredientlar bilan uzoq vaqt ovora bo'lmaslik uchun siz multivark yordamida vazifangizni ancha osonlashtirishingiz mumkin. Buning uchun har qanday modeldagi qurilma mos keladi. Ishlatiladigan mahsulotlar: 650 g tovuq jigari, oq piyoz, 1 osh qoshiq. kam yog'li krem, yarim tayoq sariyog ', bir chimdik muskat yong'og'i va tuz.

Tug'ralgan piyoz oz miqdordagi sariyog'da ko'p pishirgichli idishda qovuriladi. Buning uchun 15 daqiqa davomida "Pishirish" dasturini yoqing.
Keyin sabzavotga yuvilgan va kinosiz tovuq jigarining bo'laklarini qo'shing. Ingredientlarni birgalikda pishirish uchun bir xil vaqt kerak bo'ladi.
Qolgan narsa - kremni quyish, ziravorlar, qolgan yog', tuz qo'shing va qopqog'ini yopmasdan, ovqatni yana 12 daqiqa davomida birga qaynatib oling.
Keyinchalik, komponentlar blender yordamida bir hil pastaga aylantiriladi va kerak bo'lganda tuz qo'shiladi.

Aperatif kraker, tost yoki yangi non bilan xizmat qiladi.

Qo'ziqorinlar bilan

Muhokama qilinadigan taom uchun har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin: o'rmon qo'ziqorinlari va champignons. Ularni 250 gramm miqdorida olish kifoya. Qo'ziqorinlarga qo'shimcha ravishda quyidagilar ishlatiladi: sabzi, piyoz, 400 g tovuq jigari, tuz, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i. Qo'ziqorin bilan pate qanday qilish haqida quyida tasvirlangan.

Jigar yaxshilab yuviladi, kanallar va yog'lar kesiladi, shundan so'ng bo'laklar pishirilgunga qadar har tomondan yog'da qovuriladi.
Ikkinchi qovurilgan idishda mayda tug'ralgan sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi. Ular tayyor bo'lgach, siz tug'ralgan qo'ziqorinlarni idishga solib, taxminan 15-17 daqiqa davomida ovqatni birga qaynatishingiz mumkin.
Ikkala konteynerning tarkibi blenderga o'tkaziladi va silliq bo'lguncha eziladi.

Jigar va qo'ziqorinli pate javdar krutonlari bilan yaxshi ketadi.

Diet pastasi

Bunday gazak dietali bo'lishi mumkin. Uning kaloriya tarkibi o'z vaznini diqqat bilan kuzatadigan gurmeler uchun ayniqsa muhimdir. Oddiy sariyog 'o'rniga, pate tarkibida sog'lom sabzavotlar bo'ladi. Misol uchun, selderey, sabzi, piyoz sopi. Va shuningdek: 450 g jigar va bir chimdik tuz.

Tovuq jigari sovuq suvda yaxshilab yuviladi va barcha filmlar chiqariladi.
Sabzavotlar tasodifiy kesiladi va go'sht mahsuloti bilan panga joylashtiriladi. Qaynatgandan keyin 25-30 daqiqa davomida ingredientlarni birga pishiring.
Tayyor mahsulotlar filtrga joylashtiriladi. Pate ichida ortiqcha suyuqlik bo'lmasligi kerak.
Blender idishida jigar va sabzavotlar silliq bo'lguncha yaxshilab maydalanadi. Ayni paytda massa tuzlangan. Agar so'ralsa, unga har qanday aromatik o'tlar qo'shiladi.

Tayyor parhez pate past kaloriyali non yoki bodring bo'laklariga yoyiladi.

Yuliya Vysotskayadan retsept

Pazandachilik gurusi Yuliya Vysotskaya ham jigar patesini pishirishni yaxshi ko'radi. To'g'ri, u buni o'zining maxsus retsepti bo'yicha qiladi. Bunga quyidagilar kiradi: katta piyoz, 120 ml konyak va bir xil miqdordagi og'ir krem, 350 g tovuq jigari, bir qahva qoshiq muskat yong'og'i, oregano, maydalangan qalampir va tuz, 2 osh qoshiq. sariyog'.

Piyoz halqalari oltin jigarrang bo'lgunga qadar sariyog 'bilan issiq qovurilgan idishda qovuriladi.
Jigar yuviladi, ortiqcha yog'dan tozalanadi, qog'oz sochiq bilan quritiladi, bo'laklarga bo'linadi va qovurishga o'tkaziladi.
Go'sht mahsuloti oltin jigarrang qobiq olishni boshlaganda, siz tuz va barcha ziravorlarni, shuningdek, konyakni qovurilgan idishga quyishingiz mumkin.
Ingredientlarni past olovda yana 15 daqiqa qaynatib oling.
Keyin krem idishga quyiladi, mahsulotlar yaxshilab aralashtiriladi va issiqdan chiqariladi.
Massa biroz soviganida, uni bir hil pyurega aylantirish uchun blenderdan foydalaning.

Xizmat qilishdan oldin, idish kamida 8 soat davomida muzlatgichda saqlanishi kerak.

Qo'shilgan pishloq bilan

Snack uchun qaymoq o'rniga qattiq pishloqdan foydalanishingiz mumkin. Bu sariyog 'bilan juda yaxshi ketadi. Pishloq (150 g) va yarim tayoq sariyog'iga qo'shimcha ravishda siz olishingiz kerak: 450 g tovuq jigari, 3 ta katta oq piyoz, tuz, qalampir.

Piyoz va jigar mayda to'g'ralgan va yumshoq bo'lgunga qadar sho'r suvda qaynatiladi.
Tayyor mahsulotlardan suv oqib chiqqach, filtrga tashlangan, siz ularni go'sht maydalagichdan o'tkazishingiz yoki blender yordamida pyuresi qilishingiz mumkin.
Olingan massaga yumshoq sariyog 'va mayda maydalangan pishloq qo'shing.
Qolgan narsa - qalampir va tuz qo'shing.

Ta'mga ko'ra, ushbu retsept bo'yicha pishloq miqdori 2-3 barobar oshirilishi mumkin.

Tovuq jigarining qaymoqli pastasi

Uyda sabzavot bo'lmasa, ularsiz jigar pate tayyorlanishi mumkin. Misol uchun, dan: 550 g jigar, 1 osh qoshiq. og'ir krem, yarim tayoq sariyog ', tuz, ziravorlar.

Jigar katta bo'laklarga bo'linadi va yuqori olovda qobiq paydo bo'lguncha har tomondan yog'da qovuriladi. Keyinchalik, isitish intensivligi kamayadi va mahsulot to'liq pishganicha qopqoq ostida yana 12-15 daqiqa qaynatiladi.
Keyin tuz, qalampir qo'shishingiz kerak va agar xohlasangiz, tanlangan ziravorlar qo'shishingiz kerak. Panning tarkibi qaymoq bilan to'ldiriladi. Aralashmani biroz qalinlashguncha past olovda yana bir necha daqiqa pishiring.
Yumshoq sariyog 'bilan birgalikda ingredientlar blender yordamida patega aylanadi.

Barcha holatlar uchun super snack retsepti: eng mazali tovuq pastasi tezda tayyorlanadi va natijada nihoyatda sog'lom taom bo'ladi. Uyda tayyorlangan pate sendvichlardagi kolbasa uchun ajoyib o'rinbosar va uni bayram stolida ham berish mumkin: vafli tortletlarda ishtahani juda chiroyli ko'rinadi. Keling, uyda tovuq patesini tayyorlaylik - bu juda oddiy, foydali va nihoyatda mazali. Yorqin va suvli pate hatto zerikarli non qobig'ini ham bezatadi.

Tarkibi:

0,5 kilogramm tovuq filesi yoki go'sht;
2-3 yangi tovuq tuxumi;
100 gramm sariyog ';
tuz va ziravorlar - ta'mga;
vafli tartlets (savat) - xizmat qilish uchun.

Eng mazali tovuq pastasi. Bosqichma-bosqich retsept

Tovuq filetosini tuzli suvda pishganicha pishiring (siz aroma va ta'm uchun ziravorlar qo'shishingiz mumkin), salqin.
Tovuq tuxumlarini qattiq qaynatib oling, sovuq suvda sovutib oling va tozalang.
Sovutilgan tovuq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling va blender idishiga soling.
Maslahat. Go'shtni go'sht maydalagichda maydalash ham mumkin, uni nozik panjara yordamida bir necha marta burish mumkin (bu go'shtni yanada yumshoq qiladi).
Blender idishiga tovuq tuxumini ham (2-4 qismga bo'ling) va xona haroratidagi sariyog'ini solamiz.
Tuz va qalampir hamma narsani ta'mga soling (siz sevimli ziravorlaringizni ham qo'shishingiz mumkin), pyuresi uchun maydalang.
Tuz va shiralilikni yana bir bor sinab ko'ring.
Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing va ko'proq shirali bo'lishi uchun tovuq suvi qo'shing (fileta pishirilgan).
Tovuq patesini muzlatgichda uch kundan ortiq bo'lmagan yopiq idishda saqlang.
Maslahat. Agar siz bayram stoli uchun tovuqli ishtahani ishlatsangiz, uni vafli tartletlarga soling, go'zallikni ta'riflab bo'lmaydi.

Agar siz maydalangan tuzlangan bodring, tuzlangan qo'ziqorin, har qanday maydalangan pishloq va dudlangan pastırma qo'shsangiz, tovuq pastasining ta'mi yanada yorqinroq bo'ladi. Uy qurgan pate - bu haqiqiy asar: nihoyatda chiroyli va juda mazali. "Juda mazali" veb-saytimiz bilan uyda pishiring: va hamma narsa ajoyib bo'ladi.

Biz tovuq jigari pate uchun retseptlarning kichik tanlovini taklif qilamiz.

Birinchi retseptda sut va piyoz qo'shilishi bilan pechda pate tayyorlaymiz.

Ikkinchisida sarig'i, piyoz, sarimsoq qo'shilishi bilan.

Uchinchi retsept sabzi, piyoz va sariyog'dan foydalaniladi.

Tovuq jigari va piyozdan bayramona stol uchun porsiyalangan pate

Ushbu retsept bo'yicha pate juda yumshoq bo'lib chiqadi, do'konda sotib olinganidan ancha mazali bo'ladi. Unga muskat yong'og'i va sarimsoqning xushbo'y hidi beriladi. Albatta, uni tayyorlash juda tez emas, lekin natija bunga arziydi - sizning oilangiz va mehmonlaringiz shunchaki xursand bo'lishadi.
Ushbu retseptda biz pechda qanday qilib yumshoq va mazali tovuq jigarini tayyorlashni aytib beramiz, biz uni silikon qoliplarda pishiramiz; Ushbu pateni bufet stollarida ishtahani qo'shish yoki tushlik yoki kechki ovqatni yanada yorqinroq qilish uchun berish mumkin.

Ta'm haqida ma'lumot Bufet uchun gazaklar

Ingredientlar

300 g tovuq jigari;
1 piyoz (biz retseptda ikkitadan foydalandik, chunki ular juda kichik edi);
3-4 chinnigullar sarimsoq;
200 g sut;
5 tuxum sarig'i;
3 osh qoshiq un;
20 g sariyog ';
bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i;
tatib ko'rish uchun qalampir;
tatib ko'rish uchun tuz.

Uyda piyoz bilan yumshoq tovuq jigarini qanday pishirish mumkin

Ushbu retseptda qovurilgan piyoz ishlatiladi. Bu qovurilgan bo'lishi kerak bo'lgan yagona taom, shuning uchun u erdan boshlash yaxshidir. Buning uchun siz uni kub shaklida kesib olishingiz kerak.

Va qovurilgan idishda yog'da qovuring.

Endi siz jigarda ishlashingiz mumkin. Uni yuvish va blenderda maydalash kerak. Siz, albatta, qiyma go'sht kabi go'sht maydalagichda maydalashingiz mumkin. Ammo keyin pate juda havodor bo'lmaydi.

Endi siz qolgan barcha ingredientlarni qo'shishingiz mumkin: sarimsoq, piyoz, sarig'i, sut, un, tuz, qalampir va maydalangan muskat yong'og'i. Katta bo'laklar qolmasligi uchun avval sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazishingiz mumkin. Hamma narsani yana urish kerak bo'ladi.

Tayyorlangan aralashmani qoliplarga quying. Silikon bo'lganlar eng yaxshisidir. Ulardan tayyor pate olish osonroq. Siz bitta katta shaklni yoki bir nechta kichik shaklni olishingiz mumkin. Nimani afzal ko'rsangiz.

Endi muhim nuqta - siz 180 darajaga qadar isitiladigan pechda suv bilan chuqur idishni joylashtirishingiz va ichiga qoliplarni tushirishingiz kerak. Ularni deyarli butunlay suv ostida saqlashga harakat qiling. Yuqori qismini folga varag'i bilan yoping. Uni pishirishdan 15-20 daqiqa oldin olib tashlash mumkin. Pate taxminan bir soat davomida pishiriladi. Tayyor bo'lgan vaqtni o'tkazib yubormaysiz. Pate qotib qoladi va panning chetidan bir oz uzoqlashadi. Siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - uni pechdan olib tashlash, eritilgan sariyog'ni quyish va muzlatgichda nihoyat qattiqlashishi uchun yuborish.

Uyda tovuq jigari pate bir necha soat ichida tayyor bo'ladi. Quruq qizil sharob bu pate uchun juda mos keladi. Ma'lumot uchun, saytda allaqachon shunga o'xshash retsept mavjud - qaymoq va sabzavotlar bilan.

Teaser tarmog'i

Retsept № 2. Sariq, piyoz va sut bilan tovuq jigar pate

Tovuq jigari tana uchun juda foydali mahsulotdir. U juda ko'p miqdorda foydali vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Masalan, 100 g bu mahsulot insonning temirga bo'lgan kunlik ehtiyojini qoplaydi. Anemiya jigar yordamida davolanadi. Jigarni muntazam iste'mol qilish yurak-qon tomir kasalliklari va hatto miyokard infarktining oldini oladi. Shuning uchun, nisbatan yuqori kaloriya tarkibiga qaramay, ko'pchilik ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar uni tana uchun foydali mahsulot sifatida tasniflashadi. Undan ko'plab taomlar tayyorlashingiz mumkin. Tovuq jigari mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bilan solishtirganda yanada nozik ta'mga ega va tezroq pishiriladi. Sariq va sut qo'shilgan tovuq jigar pate har qanday bayram dasturxonining o'ziga xos taomiga aylanishi mumkin. Bu g'ayrioddiy yumshoq bo'lib chiqadi, shunchaki og'zingizda eriydi. Va do'konda sotib olingan analoglar bilan taqqoslash yo'q. Agar siz ilgari hech qachon jigar patelarini yoqtirmagan bo'lsangiz ham, siz ushbu uy qurilishi taomining ta'mini albatta qadrlaysiz.

Tayyorgarlik uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

Uyda pishiriqni qanday tayyorlash mumkin

Tayyorgarlik juda oddiy. Piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling. O'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring. Faqat ortiqcha pishirmaslikka harakat qiling, aks holda pate achchiq ta'mga ega bo'ladi. Piyoz shaffof bo'lishi uchun etarli.

Jigarni yuving va blender yoki oziq-ovqat protsessorining idishiga soling. Go'sht maydalagich bu maqsadlar uchun mos emas. Pate unchalik yumshoq bo'lmaydi. Jigarga piyoz qo'shing.

Ko'pirtirish. Endi un, qalampir, tuz, maydalangan muskat yong'og'i, sarimsoq press orqali siqilgan sarimsoq qo'shing.

Yana silliq bo'lguncha uring.

Sut qo'shing va aralashtiring.

Aralashmani moylangan shaklga to'kib tashlang. Folga bilan yoping. Mog'orni suvli idishga joylashtiring. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Va butun tuzilmani unga yuboring.

Bir soatdan keyin folga olib tashlang. Yuqoriga sariyog' qo'ying. Eriguncha kutib turing va pate biroz qizarib (taxminan 10 daqiqa) va olib tashlang.

Pate sovishini kuting. Uni qolipdan olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Bu pate sovuq oq sharob bilan yuvilgan mazali bo'ladi.

Retsept № 3. Pechdagi sabzi va piyoz bilan uy qurilishi tovuq jigari pate.

Patesning qimmatbaho gastronomik frantsuz delikatesi sifatida dunyo bo'ylab shuhrat qozonganiga qaramay, 19-asrda Rossiyada bu taom nafaqat unvonli shaxslar, balki oddiy er egalari, savdogarlar va amaldorlar tomonidan ham tayyorlanib, iste'mol qilingan.

Yumshoq, xamirga o'xshash massaga pyuresi bo'lgan tovuq jigari sariyog'ning nozik konsistentsiyasini oladi, engil karamellangan sabzi va piyoz esa o'zlarining shirinligini o'rtoqlashadi.

Ushbu mashhur taomni yanada jozibali va zamonaviy qilish uchun siz jigar qatlamini ko'targan kichik kanepalar shaklida jigar pateiga xizmat qilishingiz mumkin.

Oldingi ikkita retseptdan farqli o'laroq, biz bu tovuq jigar patesini pechda emas, balki pechda tayyorlaymiz.

250 g tovuq jigari pastasini olish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Yangi tovuq jigari - 200 g;
Sabzi - 100 g;
Piyoz - 50 g;
sariyog '- 150 g;
Sut - taxminan 30-60 ml;
Tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish vaqti - 30-40 daqiqa.

Tovuq pattasini pishirish ketma-ketligi:

Tovuq jigarini safro yo'llarining mavjudligini tekshiring va agar mavjud bo'lsa, ularni olib tashlang. Katta bo'laklarni kesib oling.
Sabzi va piyozni o'rta bo'laklarga maydalang.

Qovurilgan idishda 50 g sariyog 'eritib, ozgina o'simlik moyi qo'shing.
Sabzavotlarni engil qizarguncha qovuring, jigar qo'shing. Doimiy aralashtirish bilan tovuq jigari 3-4 daqiqada tayyor bo'ladi.

Qovurilgan ingredientlarni go'sht maydalagichda maydalang, qalampir va ularni tuzlang.

Qolgan sariyog '(allaqachon biroz yumshatilgan) va 30 ml iliq sutni qiyma go'shtga qo'shing. Blenderdan foydalanib, kompozitsiyani butunlay bir hil holga kelguncha aralashtiramiz. Agar tovuq jigari pate etarlicha elastik bo'lmasa, bir oz ko'proq sut qo'shing.

Tayyor jigar patesini sabzi va piyoz bilan muzlatgichda 10 daqiqa sovutib oling.
Qandolat xaltasini sovutilgan aralashma bilan shaklli nozul bilan to'ldiring va tovuq jigari pastasini sariyog 'bilan moylangan nonning kichik bo'laklariga soling.

Bunga qo'shimcha ravishda, siz jigar patesini majoziy ma'noda pishiriq sumkasidan kichik idishga solib, ustiga mayda maydalangan muzlatilgan sariyog 'bilan bezashingiz mumkin.
Oldinroq aytdik.

Tovuq jigari pate A, C, E vitaminlari va B guruhini o'z ichiga oladi. Biroq, biz uyda pishirilgan taom haqida gapiramiz! Sotib olingan patedan sog'lom narsani topa olmaysiz, chunki uning tarkibida nitritlar, ta'm stabilizatorlari, soya - bir so'z bilan aytganda, jigardan tashqari deyarli hamma narsa mavjud. Shuning uchun biz tovuq jigaridan pateni o'zingiz tayyorlashni taklif qilamiz va bu ko'pchilik o'ylaganchalik qiyin emas.

Bir nechta sirlar

Jigarni silliq va porloq sirt bilan sotib oling. Sarg'ish rang jigarning muzlatilganligini ko'rsatadi va patening ta'mi bundan sezilarli darajada azoblanadi. Mahsulotda yashil dog'lar bo'lmasligi kerak, chunki ular tovuqni kesishda o't pufagi shikastlanganligining ishonchli belgisidir va shuning uchun jigar achchiq ta'mga ega bo'ladi.
Jigarni mikroto'lqinli pechda emas, balki muzlatgichning pastki javonida muzdan tushirish tavsiya etiladi.
Tovuq jigarini (mol va cho'chqa go'shtiga o'xshash) namlashning hojati yo'q, chunki u hech qachon achchiq bo'lmaydi.
Tayyorgarlik bosqichi jigarni sovuq suv bilan yuvish va agar mavjud bo'lsa, biriktiruvchi to'qimalarni olib tashlashdan iborat.
Tovuq jigari patesini 3 kundan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi. Agar siz pateni saqlash muddatini uzaytirmoqchi bo'lsangiz, uni muzlatgichda saqlashni tavsiya etamiz, bu holda mahsulotning ta'm xususiyatlari 2 oygacha saqlanishi mumkin;

Tovuq jigar pate: klassik retsept

Sizga kerak bo'ladi:

tovuq jigari - 800 g,
sabzi - 1 katta bo'lak,
tuz - ta'mga,
sariyog '- 50 g + qovurish uchun 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli

Jigarimni yuving. Kichik bo'laklarga bo'ling. Rangi o'zgarmaguncha sariyog'da qovuring.
Biz sabzi va piyozni tozalaymiz. Kub shaklida kesib oling. Jigar pishirilgan yog'da shaffof bo'lguncha piyozni qovuring.
Sabzavotlarga jigar qo'shing. Qopqoq bilan yoping. O'rtacha olovda chorak soat davomida pishiring.
Jigarni sabzavot bilan blenderda silliq bo'lguncha maydalang, tuz qo'shishni unutmang.
Diqqat: agar sizda blender bo'lmasa, aralashmani elakdan o'tkazing.
Tayyor pateni muzlatgichga qo'ying. Bir necha soat ichida sinab ko'rishingiz mumkin!

Tovuq jigari pate uchun yana bir mazali retsept

Sizga kerak bo'ladi:

tovuq jigari - 1 kg,
sariyog '- 100 g,
sut (3,2%) - 500 ml,
qaymoq (20%) - 400 ml,
piyoz - 3 dona,
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.,
tuz - ta'mga,
maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli

Jigarni yuving, tomirlarni olib tashlang. Sutni to'kib tashlang va bir soatga qoldiring.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, 30 g sariyog 'qo'shing.
Piyozni yog'da qovuring.
Biz jigarni yuvamiz. Biz piyozga yuboramiz. Har doim aralashtirib, 20 daqiqa davomida qovuring.
Issiqlikni kamaytiring va qaymoqqa quying. Chorak soat davomida qaynatib oling (bu vaqt ichida kremning hajmi ikki baravar kamayishi kerak).
Aralashmani blenderga o'tkazing va qolgan sariyog 'qo'shing. Maydalash.
Tayyor pateni bir kechada muzlatgichga qo'yamiz, ertalab esa nonushta paytida biz mazali sendvichlardan bahramand bo'lamiz.

Tovuq jigari ziravorlar bilan pate

Sizga kerak bo'ladi:

tovuq jigari - 500 g,
qalin smetana - 200 g,
piyoz - 2 dona. o'rta kattalik,
sarimsoq - 2 chinnigullar,
sariyog '- 2 osh qoshiq. l.,
maydalangan koriander urug'lari - 1 choy qoshiq,
muskat yong'og'i - 1 chimdik,
tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli

Tayyorlangan jigarni mayda bo'laklarga bo'ling.
Biz piyozni tozalaymiz. Biz uni yaxshilab kesib tashladik.
Biz sarimsoqni tozalaymiz. Biz maydalaymiz.
Eritilgan sariyog'da piyoz va sarimsoqni 5 daqiqa qovuring.
Sabzavotlarga jigar qo'shing. Yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Ingredientlar ro'yxatida ko'rsatilgan ziravorlarni qo'shing. Aralashtiring.
Smetana qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling.
Tayyor aralashmani blenderga o'tkazing. Pyuresga qadar maydalang.
Pateni qolipga o'tkazing. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Biz uni muzlatgichga qo'yamiz. Ovqat sovishi bilanoq siz namuna olishingiz mumkin.

Tuxum va sabzavotlar bilan tovuq jigar pate

Sizga kerak bo'ladi:

tovuq jigari - 500 g,
sabzi - 2 ta kichik bo'lak,
o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.,
qattiq qaynatilgan tovuq tuxumlari - 2 dona,
sariyog '- 100 g,
maydalangan qora qalampir - ta'mga,
tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli

Filmlarni olib tashlash orqali jigarni tayyorlaymiz. Biz uni kesib tashladik.
Biz piyozni tozalaymiz. Kichik kubiklarga kesib oling.
O'simlik yog'ini qizdiring. Unda piyozni qovuring.
Piyozga sabzi qo'shing. Yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.
Jigarni tuzli qaynoq suvda 10 daqiqa qaynatib oling.
Biz tuxumni tozalaymiz. Nozik chop.
Barcha tayyorlangan ingredientlarni blenderda silliq bo'lguncha aralashtiring.
Tuz va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Tayyor pateni shisha idishga soling va muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Belgilangan vaqtdan keyin biz harakat qilamiz.

Olma va konyak bilan pate

Sizga kerak bo'ladi:

tovuq jigari - 500 g,
sariyog '- 220 g,
piyoz - 2 ta kichik bo'lak,
olma - 1 dona,
konyak - 3 osh qoshiq. l.,
qaymoq (20%) - 2 osh qoshiq. l.,
tuz - 1,5 osh qoshiq,
limon sharbati - 1 osh qoshiq,
maydalangan qora qalampir - 1/4 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli

Biz piyozni tozalaymiz. Biz uni yaxshilab kesib tashladik.
Olmani tozalang va urug'larni olib tashlang. Nozik chop.
Qovurilgan idishda 30 g sariyog'ni eritib oling. Olma va piyoz qo'shing va yumshatilguncha pishiring.
Jigarimni yuving. Biz har birini yarmiga ajratamiz.
Piyoz va olma qaynatilgan yog'ga yana 50 g yog' qo'shing.
Jigarni joylashtiring va pishganicha yuqori olovda qovuring (10-15 daqiqa).
Keling, olovni o'chiraylik. Konyakga quying. Uni olovga qo'ying (bu spirtning bug'lanishiga imkon beradi).
Blenderda piyoz, olma va jigarni aralashtiring. Kremni to'kib tashlang. Pyures. Pateni idishga o'tkazing.
100 g yumshatilgan sariyog 'va 1/3 pateni blenderga soling. Maydalash. Qolgan jigar massasining yarmini qo'shing. Blenderni to'liq quvvat bilan qayta yoqing. Qolgan pasta qo'shing. Biz maydalaymiz.
Limon sharbatini to'kib tashlang va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring.
Pateni kichik qoliplarga o'tkazing. Qolgan eritilgan sariyog'ni quying. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Sekin pishirgichda pishiring

Sizga kerak bo'ladi

tovuq jigari - 500 g,
sariyog '- 70 g,
sabzi - 1 dona,
piyoz - 1 dona,
zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.,
muskat yong'og'i - 1/4 choy qoshiq,
tug'ralgan pista - 1 hovuch,
tuz - 1 chimdik.

Tayyorlash usuli

Biz piyozni tozalaymiz. Yupqa yarim halqalarga kesib oling.
Biz sabzi tozalaymiz. Yaxshi qirg'ichdan o'tkazing.
Ko'p pishirgichli idishga zaytun moyini quying va tayyorlangan sabzavotlarni joylashtiring. "Stew" rejimida chorak soat davomida pishiring.
Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, mayda bo'laklarga bo'linib, oldindan yuvilgan jigarni qo'shing. Ziravorlar bilan tatib ko'ring. Yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting.
Blenderda xona haroratiga qadar sovutilgan massani maydalang.
Sariyog 'qo'shing, lekin hammasi emas - taxminan bir osh qoshiq qoldirishingiz kerak. Yana pyuresi.
Pateni qoliplarga soling.
Qolgan sariyog'ni mikroto'lqinli pechda eritib yuboring. Ustiga pateni to'kib tashlang.
Tug'ralgan pista bilan seping. Muzlatgichga bir necha soat qo'ying, avval pateni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopishni unutmang.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tovuq jigar pate non bilan yaxshi ketadi. Yoqimli ishtaha!

Pate - qadimgi Rimda tayyorlangan qadimiy taom. Pate retseptni mukammallashtirgan frantsuz oshpazlari tufayli keng ommalashdi. Nozik jigar pate nafaqat oddiy sendvichlarning tarkibiy qismi bo'lishi mumkin. Ko'pgina restoranlarda tovuq jigari pate alohida taom sifatida xizmat qiladi.

Jigar dietali pate tushlik yoki kechki ovqat uchun iste'mol qilinishi yoki bayram stoliga tayyorlanishi mumkin. Tovuq jigaridan sabzi va piyoz qo'shilgan pate bolalar oshxonalarining menyusida.

Pate uyda tez va oson tayyorlanishi mumkin. Ovqat pishirish uchun yangi jigarni tanlang. Muzlatilgan jigar pastasi qattiqroq. Pishirishdan oldin jigarni barcha tomirlar va filmlardan ajratib oling. Pateni yumshoq va yumshoq qilish uchun issiqlik bilan ishlov berishdan oldin jigarni sutga 25 daqiqa davomida namlash kerak.

Uy qurilishi tovuq jigari pastasi

Uyda tayyorlangan pate retsepti ko'pincha spirtli ichimliklarni o'z ichiga oladi, shuning uchun agar idish bolalar uchun tayyorlangan bo'lsa, unda konyak yoki konyak qo'shilmaydi. Jigar pashtasini alohida taom sifatida berish yoki nonga surtish va gazak sifatida iste'mol qilish mumkin. Pate bilan sendvichlar bayramona stol uchun tayyorlanishi mumkin.

Jigar patesini tayyorlash 30-35 daqiqa davom etadi.

Tarkibi:

tovuq jigari - 800 g;
piyoz - 300 gr;
sabzi - 300 gr;
o'simlik yog'i - 100 ml;
sariyog '- 110-120 g;
muskat yong'og'i - 1 chimdik;
konyak - 2 osh qoshiq. l.;
qalampir - 1 chimdik;
tuz.

Tayyorlanishi:

Jigarni 2-3 qismga bo'ling. Sochiq bilan yuving va quriting.
Jigarni o'simlik yog'ida 5-7 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Idish ostidagi issiqlikni kamaytiring va jigarni 1 daqiqa qaynatib oling.
Konyakni panga quying. Spirtli ichimliklar bug'lanishi uchun konyakni yoqing.
Panani pechdan chiqarib oling. Jigarni sovutish uchun alohida idishga o'tkazing.
Piyozni maydalab, jigarni pishirgan panada qovuring.
Sabzini maydalang va piyoz bilan birga qovuring.
Sabzavotlarni yumshatilguncha pishiring.
Sabzavotlarga bir chimdik muskat yong'og'i qo'shing.
Blenderdan foydalanib, tovuq jigarini uring.
Blenderga tatib ko'rish uchun sabzavot, qalampir va tuz qo'shing. Ingredientlarni yana silliq bo'lguncha uring.
Yumshoq sariyog 'qo'shing. Silliq va bir hil bo'lguncha uring.

Tarkibi:

tovuq jigari - 500 g;
o'rdak yog'i - 200 g;
tuxum - 3 dona;
piyoz - 1 dona;
ta'mga tuz;
kekik - 3 novda;
maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq;
tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Jigarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovuring.
Jigarni pandan olib tashlang.
Piyozni to'g'rang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling.
Tuxumni blender bilan urib oling.
Tuxumga o'rdak yog'i, piyoz va jigar qo'shing. Silliq bo'lguncha uring.
Ziravorlar qo'shing va aralashtiring.

Qo'ziqorinli jigar pate

Qo'ziqorin va sabzi bilan nozik jigar pate har qanday bufet yoki bayram stolini bezatadi. Bu har kuni uchun mazali taom uchun oddiy retsept. Aperatif, gazak, tushlik yoki kechki ovqat uchun tayyorlanishi mumkin.

Pishirish vaqti 30-35 minut.

Tarkibi:

shampignon - 200 gr;
tovuq jigari - 400 g;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
o'simlik yog'i - 30 ml;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Qovurilgan idishda jigarni pishganicha qopqog'i yopiq holda pishiring.
Piyozni qulay tarzda maydalang.
Sabzini mayda bo'laklarga bo'ling.
Champignonlarni yuving, tozalang va tilimga kesib oling.
Qovurilgan idishda sabzavot va qo'ziqorinlarni 15-17 daqiqa davomida pishiring.
Barcha ingredientlarni blenderga joylashtiring, tuz, qalampir qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Pishloq bilan jigar pastasi

Yangi yil snackining original versiyasi - pishloqli jigar pate. Mehmonlar kelishidan oldin shoshqaloqlik bilan tez ovqat tayyorlanadi. Pate mustaqil taom sifatida bayramona stolga qo'yilishi mumkin.

Tarkibi:

tovuq jigari - 500 g;
qattiq pishloq - 150 g;
piyoz - 2 dona;
sariyog '- 150 g;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Piyozni tozalang va 4 qismga bo'ling.
Jigar va piyozni tuzli suvda 20 daqiqa qaynatib oling.
Piyoz va jigarni filtrga joylashtiring.
Jigar va piyozni blender bilan maydalang.
Sariyog'ni eritib oling.
Pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
Jigarga sariyog 'va pishloq qo'shing, aralashtiring.
Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.