Qish uchun uy qurilishi adjika - mazali sabzavotli gazak. Uni garnitür sifatida qo'shish yoki oddiygina non bilan iste'mol qilish mumkin. Har bir uy bekasi uy qurilishi adjika tayyorlashga harakat qiladi.

Qish uchun ko'plab adjika retseptlari mavjud. Biz siz uchun qish uchun uy qurilishi adjika uchun eng mazali retseptlarni to'pladik. Oilangiz va do'stlaringiz uchun tanlang va pishiring.

Haqiqiy adjika faqat qalampir, pomidorsiz. Uni tayyorlash uchun sizga rezina qo'lqop kerak bo'ladi - aralash qo'llaringizni yoqib yuboradi. Uni hamma ham iste'mol qila olmaydi. Biroq, bu klassik retsept, shuning uchun biz u bilan boshlaymiz.

Haqiqiy "erkak" adjika tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg qizil achchiq qalampir (chili);
• 0,5 kg sarimsoq;
• 3/4 chashka tuz, 0-sonli maydalash;
• 0,5 stakan aralashma: koriander, suneli hops, arpabodiyon urug'lari;
• lateks qo'lqoplar.

Klassik adjikani pomidorsiz qanday pishirish mumkin:

Keling, retseptga ozgina o'zgartirishlar kiritaylik, bu adjika kamroq issiq va iste'molga mos keladi.

Ya'ni, achchiq qalampirning ko'p qismini shirin qalampir - paprika bilan almashtiramiz. Aytaylik, 800 g paprika va 200 g achchiq qalampir.

Biz dukkaklarning poyalarini kesib tashlaymiz, urug'larni silkitamiz va ularni blenderda maydalaymiz (agar siz go'sht maydalagichdan foydalansangiz, uch marta o'tkazib yuboring). Biz sarimsoq bilan ham xuddi shunday qilamiz, koriander va arpabodiyon urug'larini maydalash tavsiya etiladi - va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

Oxirida biz tuz qo'shamiz - ideal holda biz bir hil xamirga o'xshash massani olishimiz kerak. Siz tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin - silantro va arpabodiyon, lekin bu holda adjika rangi unchalik yorqin va jozibali bo'lmaydi.

Qish uchun pomidor bilan uy qurilishi adjika

Bu erda turli xil variantlar mavjud.

Pishirishsiz pomidor bilan Adjika

Mahsulotlar:

• 3 kg pomidor;
• 1 kg shirin qalampir;
• 0,5 kg sarimsoq;
• 150 g achchiq qalampir;
• 0,5 stakan tuz;
• 3 osh qoshiq. l. Sahara.

Tayyorlanishi:

Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichda maydalang, aralashtiring, tuz, shakar qo'shing va bir kechada qoldiring. Ertalab ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va adjikani bankalarga soling va muzlatgichda saqlang.

Pomidor va sarimsoqdan Adjika

Tarkibi:

• 3 kg pomidor;
• 2 kg shirin qalampir;
• 300 g sarimsoq;
• 150 g achchiq qalampir;
• 0,5 stakan shakar;
• 0,5 stakan 9% sirka;
• 1 stakan kungaboqar yog'i;
• 0,5 stakan tuz;
• 400 g yangi o'tlar - silantro, arpabodiyon, selderey;
• ta'mga - koriander, suneli hops, yong'oq.

Pomidor va sarimsoqdan tayyorlangan qishki adjika uchun retsept:

Pomidor va qalampirni go'sht maydalagich orqali maydalang. Aralashtiring, yog 'qo'shing va doimiy aralashtirish bilan bir soat davomida past olovda pishiring.

Sovuq, sirka, shakar, tuz, maydalangan sarimsoq qo'shing. Ko'katlarni blenderda maydalang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, qaynatib oling - sarimsoq bilan mazali adjika qishga tayyor.

Bunday adjikaning ta'mi soyalariga qo'shimchalarning turli dozalari - ziravorlar va ziravorlar orqali erishiladi. Asosiy tarkibiy qismlarning nisbatlarini o'zgartirishga ham ruxsat beriladi. Oxirgi retseptda ko'pincha olma, sabzi, horseradish va baqlajon ishlatiladi.

Sabzi va olma bilan Adjika

Mahsulotlar:

• 2,5 kg pomidor;
• 500 g sabzi;
• 500 g nordon olma;
• 500 g bolgar qalampiri;
• 250 g o'simlik yog'i.
• 100 g sarimsoq;
• 1-2 dona achchiq qalampir;
• 250 ml. sirka 9%;
• 2 osh qoshiq. tuz;
• 100 g granüllangan shakar.

Tayyorlanishi:

Go'sht maydalagichda barcha sabzavotlarni yuving, tozalang va maydalang. Keng idishga to'kib tashlang va o'simlik moyi qo'shing. Olingan massani 2 soat davomida past olovda pishiring.

Tug'ralgan sarimsoq, 1-2 dona (kattaligi va ta'mingizga qarab) donalardan tozalangan achchiq qalampir qo'shing. Sirka ichiga quying.

Tuz va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, qaynab turgan holga keltiring va bankalarga issiq joyga qo'ying. Rolling.

Pishirishsiz qish uchun pomidordan horseradish va sarimsoq bilan Adjika

Tarkibi:

• paprika - 1 kg.
• pomidor - 2,5 kg,
• sarimsoq - 250 g,
• achchiq qalampir - 250 g,
• xren - 250 g,
• tuz - 0,5 stakan,
• shakar - 1 stakan,
• sirka - 1 stakan.

Qanday pishirish kerak:

Har bir narsani go'sht maydalagich orqali maydalang (katta idishda qiling), tuz, shakar, sirka qo'shing va aralashtiring. Ziravorlarga e'tibor bering! Kimga qanday yoqadi?

Tayyor mahsulotning hosildorligi taxminan uch litrli bankalarni tashkil qiladi, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash mumkin.

Qish uchun achchiq adjika

Tarkibi:

• pishgan qizil pomidor 2,5 kg;
• shirin va nordon olma 500 g;
• shirin bolgar qalampiri 500 g;
• sabzi 500 g;
• arpabodiyon ko'katlari 50 g (ixtiyoriy);
• maydanoz 50 g (ixtiyoriy);
• tozalangan sarimsoq 120 g;
• qizil achchiq qalampir 75 g;
• o'simlik yog'i 250 g;
• sirka 9% 2 osh qoshiq;
• qora qalampir;
• tuz.

Tayyor mahsulotning rentabelligi 2,5 litrni tashkil qiladi

Qish uchun achchiq adjika - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

Kiev uslubida Adjika

Mahsulotlar:

• 5 kg pishgan pomidor;
• 1 kg bolgar qalampiri;
• 1 kg olma (qanchalik nordon bo'lsa, shuncha yaxshi);
• 1 kg sabzi;
• 2 osh qoshiq. qoshiq tuz;
• 200 g shakar;
• 400 g o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq. qizil achchiq qalampir qoshiqlari (siz 1 osh qoshiq qora va 1 osh qoshiq qizilni qo'yishingiz mumkin).

Tayyorlanishi:

Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing (avval pomidorni tozalash yoki sharbat chiqargichdan o'tkazish yaxshidir). Pomidorning qobig'ini osongina tozalash uchun ustiga 3-5 daqiqa davomida qaynoq suv quying.

Yog ', shakar, tuz, ziravorlar bilan mavsum. Keyin kerakli mustahkamlikka qadar 2-3 soat qaynatiladi. Tayyor adjika issiq holda sterillangan bankalarga quying. Idishlarni o'rang va ularni yoping. Tayyor!

Pomidorsiz Adjika retsepti

Tarkibi:

• shirin bolgar qalampiri 2 kg;
• sarimsoq 200 g;
• qizil achchiq qalampir 150 g;
• tuz 2 osh qoshiq;
• shakar 8 osh qoshiq;
• sirka 6% 300 ml.

Tayyorlanishi:

Barcha sabzavotlarni tozalang va go'sht maydalagich orqali maydalang.

Olingan o'simlik massasiga tuz, shakar, sirka qo'shing, bankalarga joylashtiring va o'rang.

Qish uchun gruzin adjika

Yong'oq va achchiq qalampir bilan gruzin adjika

Tarkibi:

• 1 kg quruq issiq qizil qalampir;
• 50-70 g koriander urug'lari;
• 100 g xmeli-suneli;
• bir oz doljin (tuproq);
• 200 g yong'oq;
• 300-400 g sovuq tuz (qo'pol);
• taxminan 300 g sarimsoq.

Tayyorlanishi:

Issiq qizil qalampirni 1 soat davomida namlang. Koriander, suneli hop, doljin, yong'oq, sarimsoq va tuz qo'shing. Yaxshi panjara bilan go'sht maydalagichdan 3-4 marta o'ting.

Har qanday joyda, har qanday haroratda saqlang, lekin yaxshisi yopiq idishda saqlang, aks holda u quriydi.

Tuz bilan aralashtirilgan Adjika pechda qovurishdan oldin tovuq yoki go'shtni qoplash uchun yaxshi.

Achchiq qalampirdan gruzin adjika

Retsept uchun ingredientlar:

• 2 qismli xmeli-suneli;
• 2 qism qizil qalampir;
• 1 qism sarimsoq;
• 1 qism koriander (maydalangan cilantro urug'lari);
• 1 qism arpabodiyon.

Gruziya adjikasini qanday tayyorlash mumkin:

Qalampir va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Ularga ziravorlar qo'shing. Bundan tashqari, mayda maydalangan yong'oqlarni ham qo'shishingiz mumkin. Aralashmani qo'pol tuz bilan seping va nam, qalin pasta hosil qilish uchun 3-4% kuchga ega sharob sirkasini quying.

Qattiq yopilgan shisha yoki sopol idishlarda uzoq muddatli saqlash uchun juda mos keladi.

Adjika tayyorlashda rezina qo'lqop kiyishni unutmang.

Pishirishsiz arman adjika uchun retsept

Mahsulotlar:

• 5 kg butun pomidor;
• 1 kg sarimsoq;
• 500 g achchiq qalampir;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Qanday pishirish kerak:

Har bir narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuz qo'shing. Adjika fermentatsiyasi uchun 10-15 kun davomida emalli idishda qoldiring, uni har kuni aralashtirishni unutmang.

Sarimsoq va qalampir qo'shmasdan oldin siz pomidor sharbatini tuzlashingiz kerak, aks holda siz keyinroq tuzni tatib ko'ra olmaysiz.

Qish uchun uy qurilishi pomidor ketchupining oddiy retsepti

Mahsulotlar:

• 1 kg pomidor;
• 300 gramm piyoz;
• 1 choy qoshiq maydalangan qalampir;
• 5 chinnigullar;
• 3 choy qoshiq tuz;
• yarim stakan shakar.

Tayyorlanishi:

Pomidor va piyozni yuving, tozalang va maydalang. Alohida idishga soling. Past olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynab turgan holga keltiring.

Tuz, shakar, ziravorlar qo'shing. Aralashtiring. Piyoz tayyor bo'lguncha pishiring - siz ajoyib uy qurilishi ketchupiga ega bo'lasiz!

Uyda qish uchun tomat pastasi uchun retsept

Har qanday uy bekasi doimo qo'lida tomat pastasi bo'lishini xohlaydi. Uni uyda tayyorlash qiyin emas. Buning uchun faqat pishgan pomidor mos keladi. Hatto oz miqdorda pishmagan mevalar ham pasta sifatini yomonlashtiradi.

Yuvilgan pomidorlar bir yirtqichlardan joylashtiriladi va ular yumshatilguncha pishiriladi, so'ngra go'sht maydalagichdan nozik panjara bilan o'tadi.

Olingan massa hajmi 2,5-3 baravar kamayguncha emalli havzada qaynatiladi. Bir vaqtning o'zida butun massani havzaga quyishning hojati yo'q - qaynatilganda u toshib ketadi.

Suv bug'langanda, asta-sekin, kichik qismlarga qo'shib qo'yish yaxshidir. Doimiy aralashtirib, yuqori olovda pishiring.

Tayyor pyuresi issiq holda idishlarga solinadi va o'raladi. Idishlar va qopqoqlar 10 daqiqa davomida issiq suvda oldindan namlanadi. O'ralgan bankalar 10-20 daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qilinadi va shundan keyingina ular salqin joyda saqlanadi.

Pyuresni germetik yopilmagan holda saqlab qolish uchun uni pishirish tugashidan oldin tuzlash kerak (litr idishga 100 g tuz miqdorida). Ochiq kavanozdagi tomat pastasi mog'orlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni tuz bilan seping va ustiga o'simlik moyining nozik bir qatlami bilan yoping. Bundan tashqari, quruq ezilgan horseradish barglari bilan sepishingiz mumkin.

Pomidordan adjika tayyorlashning juda ko'p usullari mavjud. Retseptlar uy bekasining mahorat darajasiga qarab tanlanishi mumkin, ham oddiy, ham murakkabroq. Eng mazali adjika dan qanday tayyorlanadi Eng yaxshi retseptlar bizning maqolamizda to'plangan. Ammo shuni ta'kidlashni istardimki, har birimiz turli xil ta'mga egamiz. Shuning uchun, ma'lum bir retsept bo'yicha tayyorlangan preparat eng mazali ekanligini da'vo qilishning hojati yo'q. Ularning barchasi, ma'lum darajada, "eng mazali". Va tanlov sizniki.

Adjika "Uydagi qulaylik"

Eng mazali adjika retseptini qidiryapsizmi? Keyin buni sinab ko'ring. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan Adjika juda baharatlı bo'lmasdan, yumshoq ta'mga ega. Bundan tashqari, pishirishning bu usuli o'ziga xos lazzatga ega - olma. Ular taomning ta'miga shunchalik ta'sir qiladiki, u har qanday yon idishga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Ingredientlar ro'yxati:

• taxminan ikki kilogramm pomidor;
• bir kilogramm olma (navli muhim emas);
• bir kilogramm sabzi;
• yuz gramm issiq qalampir;
• bir yuz ellik mililitr sirka;
• bir yuz ellik gramm shakar;
• ikki yuz mililitr kungaboqar yog'i;
• ikki yuz gramm sarimsoq;
• ellik gramm tuz.

Ushbu retseptda asosiy rol pomidorga beriladi, chunki ular ziravorlar bilan o'zaro ta'sirlanib, g'ayrioddiy ta'm beradi. Bundan kelib chiqadiki, pomidor yashil yoki oqsoqol bo'lmasligi kerak.

Tayyorlash usuli. Oldindan yuvilgan pomidorlardan poyalarni kesib tashlash kerak. Bundan tashqari, agar pomidor kichik bo'lsa, ular ikki qismga bo'linadi; agar ular katta bo'lsa, to'rt qismga bo'linadi. Olma tozalanadi va yadro chiqariladi. Sabzini yuvish va tozalash kerak. Urug'lar shirin va achchiq qalampirdan chiqariladi. Go'sht maydalagich yordamida hamma narsani maydalang, so'ngra olingan massani qalin taglikli idishga yoki qozonga o'tkazing. Shundan so'ng, hamma narsa yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiriladi va keyin pechka ustiga qo'yiladi. Adjika 60 daqiqa davomida pishiriladi, lekin uni doimo aralashtirish kerak. Oxirida (taxminan yetti-o'n daqiqa oldin) sarimsoq va sirka qo'shishingiz kerak. Shundan so'ng, idish yana aralashtiriladi, yaxshilab qaynatiladi va idishlarga quyiladi.

Horseradish bilan Adjika

Kerakli ingredientlar:

• taxminan ikki kilogramm qizil pomidor;
• bir kilogramm shirin qalampir;
• uch yuz gramm sarimsoq;
• uch yuz gramm achchiq qalampir;
• uch yuz gramm horseradish (bitta yangi ildiz);
• ikki yuz gramm tuz;
• ikki yuz mililitr sirka (kerak 9%).

Tayyorlash usuli. Pomidorlarni yuvish va poyalarini kesish kerak. Qalampir yaxshilab yuviladi, urug'lar chiqariladi va dastani kesiladi. Horseradish va sarimsoq tozalanadi va juda kichik bo'laklarga bo'linadi (ba'zi uy bekalari bu ingredientlarni go'sht maydalagichda maydalashni afzal ko'radi). Pomidor bilan birga shirin va achchiq qalampir go'sht maydalagichdan o'tadi. Keyinchalik siz tuz, sirka, tug'ralgan sarimsoq va horseradish qo'shishingiz kerak. Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, barcha keraksiz suyuqlik drenajlanadi. Olingan massani bankalarga solamiz va ularni yopamiz.Ularni muzlatgichda pastki javonda saqlash yaxshidir. Qoida tariqasida, taxminan 3 litr adjika chiqadi.

Sarimsoq va pomidor bilan Adjika

Pomidor va sarimsoqdan tayyorlangan eng mazali adjika achchiq (sarimsoq qo'shib) sevuvchilar uchun ham, juda achchiq preparatlarni yoqtirmaydigan odamlar uchun ham mos keladi.

Kerakli ingredientlar:

• taxminan uch kilogramm pomidor;
• 1 kg bolgar qalampiri;
• 500 g sarimsoq;
• 150 gramm issiq qalampir;
• yuz gramm tuz;
• uch osh qoshiq shakar.

Tayyorlash usuli. Dastlab, bolgar qalampiridan barcha urug'larni olib tashlashingiz kerak. Keyin poyalari olib tashlanadi va sarimsoq tozalanadi. Va faqat yuqoridagi barcha amallarni bajarganingizdan so'ng, barcha sabzavotlarni yuvishni boshlashingiz mumkin. Shundan so'ng, bolgar va achchiq qalampir go'sht maydalagichdan o'tadi. Olingan aralashmaga tuz va shakar qo'shiladi. Ushbu bosqichlarning barchasini bajarganingizdan so'ng, idishni muzlatgichga bir kun qo'yishingiz kerak. Ertalab barcha ortiqcha suyuqlik yuviladi. Tayyorgarlikdan so'ng, adjika oldindan tayyorlangan bankalarga joylashtiriladi va keyin yana saqlash uchun muzlatgichga joylashtiriladi.

Adjika "Kiyev"

Ba'zilar bu eng mazali adjika deb ta'kidlashadi. Qish uchun tayyorlangan, u hatto eng murakkab gurmelerni ham xursand qiladi. Bundan tashqari, uni tayyorlash juda oson va sodda.

Kerakli ingredientlar:

• 5 kg pomidor (pishgan);
• bolgar qalampiri (1 kg);
• nordon olma (1 kg);
• sabzi (1 kg);
• ikki osh qoshiq tuz;
• 2 stakan shakar;
• qora va qizil qalampir (har biri bir osh qoshiq);

Avval siz barcha sabzavotlarni yuvishingiz kerak. Qalampir urug'langan va yadroli. Keyin pomidorlarni tozalang (buni tezroq va osonroq qilish uchun pomidor ustiga qaynoq suv quyib besh-etti daqiqa davomida quyish tavsiya etiladi). Shundan so'ng, barcha sabzavotlar go'sht maydalagichda kesiladi. Olingan massaga sariyog ', shakar, tuz va ziravorlar qo'shiladi. Keyinchalik, olingan aralash pechka ustiga qo'yiladi va kerakli qalinlik olinmaguncha pishiriladi. Shundan so'ng, darhol uni oldindan tayyorlangan idishlarga quyishingiz kerak. Salqin joyda - muzlatgichda, podvalda, podvalda saqlash yaxshidir.

Arman tilida Adjika

Pishirish jarayonining uzunligiga qaramay, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan adjika sizni va sizning mehmonlaringizni uning ta'miga befarq qoldirmaydi.

Kerakli ingredientlar:

• taxminan 5 kilogramm pomidor (pishgan);
• 0,5-1 kilogramm sarimsoq;
• 0,5 kilogramm achchiq qalampir;
• tuz (ta'mga qarab).

Tayyorlash usuli: sabzavotlarni yuvish va urug'lardan va yadrolardan tozalash kerak. Sarimsoq, qalampir va pomidor go'sht maydalagichda maydalanadi. Olingan massaga tuz qo'shiladi. Keyin idish o'ndan o'n besh kungacha emalli idishda qoldirilishi kerak. Bu vaqt adjika fermentatsiyasi uchun kerak bo'ladi va uni har kuni aralashtirish kerak. Taomga sarimsoq va qalampir qo'shmasdan oldin pomidor sharbatini to'kib tashlash kerakligini yodda tutish kerak. Agar bu bajarilmasa, adjika tuzsiz ko'rinadi.

Adjika "Tinchlanmagan gunohkor"

Ushbu retsept "hayajon" tuyg'ularini sevuvchilar uchun juda mos keladi. Ushbu adjikani sinab ko'rgandan so'ng, hamma uning qalampirligini qadrlaydi.

Kerakli ingredientlar:

• taxminan 2 kilogramm pomidor (qizil);
• yigirma dona shirin qalampir;
• o'ndan o'n besh bo'lak achchiq qalampir;
• 400 gramm sarimsoq;
• uchta tayoq xren;
• ikki shamlardan maydanoz;
• ikki shamlardan arpabodiyon;
• to'rt osh qoshiq tuz;
• to'rt osh qoshiq shakar;
• tatib ko'rish uchun sirka (9% talab qilinadi).

Tayyorlash usuli. Ushbu taomni tayyorlashdan oldin, siz barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlashingiz kerak, so'ngra ularni urug'lar va poyalardan olib tashlashingiz kerak. Shundan so'ng, sabzavotlarni go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalash kerak. Olingan massaga tuz, shakar va ozgina sirka qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va oldindan tayyorlangan idishlarga quyiladi. Idishlar plastik qopqoq bilan yopiladi.

Adjika "Yadrenaya"

Bu adjika haqiqiy erkaklarga yoqadi. Bu deyarli barcha mahsulotlar bilan yaxshi ketadi, lekin u baliq ovqatlari bilan birgalikda o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Mahsulotlar:

• taxminan besh kilogramm pomidor (pishgan);
• besh-olti bosh sarimsoq;
• yuz gramm tuz;
• bitta issiq qalampir;
• oltita yirik horseradish ildizi;
• bitta shirin qalampir.

Tayyorlash usuli. Sabzavotlar sovuq suvda yuviladi, barcha urug'lar va sopi olib tashlanadi, so'ngra go'sht maydalagichga o'raladi. Olingan massaga tuz va tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi. Keyin idish yaxshilab aralashtiriladi, shundan so'ng uni tayyorlangan idishlarga solib qo'yish mumkin. Muzlatgichda saqlanishi kerak.

Adjika "Adjar"

Achchiq qizil qalampir va sarimsoq kabi almashtirib bo'lmaydigan ingredientlar asosida tayyorlangan haqiqiy adjika. Tabiiyki, ta'm sezgilarini diversifikatsiya qilish uchun boshqa sabzavotlar va ziravorlar qo'shiladi. Bu nafaqat mazali, balki sog'lom. Faqat uni ortiqcha iste'mol qilish sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• taxminan besh kilogramm pomidor;
• bir kilogramm sabzi;
• kilogramm bolgar qalampiri;
• besh dan o'n bo'lak achchiq qalampir (ta'mga);
• yarim kilogramm piyoz;
• yarim litr o'simlik yog'i;
• besh dan etti bosh sarimsoq;
• tuz (ta'mga qarab).

Sabzavotlarni yuving. Keyinchalik, pomidorlarni yadrodan va sopidan olib tashlash kerak, qalampir esa urug'lardan tozalanishi kerak. Keyin pomidor, bolgar qalampiri va piyozni 2-4 qismga bo'lishingiz kerak. Barcha ingredientlar go'sht maydalagichda qayta ishlanadi. Shundan so'ng o'simlik moyi, tuz va oldindan tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi. Har bir narsani yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring va olovga qo'ying. Pishirish vaqti ikki soat. Vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Pishirgandan so'ng, idish bankalarga joylashtirilishi va o'ralgan bo'lishi kerak.

Adjika "Uy"

Bu holda eng mazali uy qurilishi adjika retsepti haqida eng yaxshi narsa - bu taomni tayyorlash oson. Shuni ham ta'kidlash kerakki, shu tarzda tayyorlangan ish qismini salqin joyda saqlash kerak emas. Issiq xonada saqlansa ham, bu adjikaning ta'mi yomonlashmaydi.

Adjika "Homemade" eng mazali bo'ladi, agar siz uni tayyorlashda o'zingizning bog'ingizda etishtirilgan sabzavotlardan foydalansangiz. Shunday qilib, mahsulotlar ro'yxati:

• taxminan besh kilogramm pomidor;
• bir kilogramm bolgar qalampiri;
• o'n besh dona achchiq qalampir;
• 250-300 gramm sarimsoq;
• 450-500 gramm horseradish;
• 200 mililitr tuz;
• 400 mililitr sirka (kerak 9%);
• 400 gramm shakar.

Tayyorlash usuli. Sabzavotlarni sovuq suv ostida yuvish kerak, so'ngra urug'lardan, yadrolardan va qobig'idan tozalanadi. Keyin hamma narsa go'sht maydalagichda, shu jumladan qalampir urug'lari bilan maydalanadi. Shundan so'ng, tuz, sirka, shakar va oldindan tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shiladi. Har bir narsani aralashtirgandan so'ng, hosil bo'lgan aralashmani 50 daqiqa davomida pishirishga ruxsat berishingiz kerak. Kerakmas. Vaqt o'tgandan so'ng, siz adjikani xavfsiz shishaga solishingiz mumkin.

Eng mazali adjika nima degan savol haqida o'ylayotganda, siz tayyorlagan preparatning ta'mi butunlay ziravorlar va yordamchi ingredientlarning nisbati miqdoriga bog'liqligini yodda tutishingiz kerak. Uni tayyorlashda siz o'zingizning tasavvuringizni ishonchli ko'rsatishingiz va mavjud retseptga o'zingizning biror narsangizni qo'shishingiz mumkin. Agar tajriba muvaffaqiyatli bo'lsa, keyingi safar siz mazali va sog'lom adjika bilan ko'p miqdordagi bankalarni tayyorlashingiz mumkin.

25.07.2017 20 932

Qish uchun Adjika retseptlari - eng yaxshi 10 ta mazali!

Salom, aziz do'stlar! Bugun men sizga eng mazali uy qurilishi adjika retseptlarini taqdim etaman. Bu achchiq qalampir va ziravorlardan tayyorlangan an'anaviy abxaz sousi.

Ammo bizning uy bekalarimiz tajriba qilishni yaxshi ko'radilar va turli xil sabzavotlar qo'shilishi bilan bu sousni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar ishlab chiqdilar. Pomidor, bolgar qalampiri va boshqa mahsulotlar kabi.

Mening tanlovimda siz turli xil qo'shimchalar bilan ko'plab retseptlarni ko'rasiz. Ba'zilari achchiqroq, ba'zilari esa yo'q. Qaynatilgan yoki xom holda tayyorlanishi mumkin. Bu variantlar, albatta, men va mening oilam tomonidan shaxsan sinovdan o'tgan, shuning uchun men ularni xotirjamlik bilan tavsiya qilishim mumkin. Barcha usullar juda mazali va stolingizga loyiqdir.

Shaxsan menga unchalik achchiq bo'lmagan adjika yoqadi va uni o'zim uchun alohida tayyorlayman, chunki mening oilam uni achchiqroq yaxshi ko'radi. Ammo agar siz haddan tashqari achchiq sousga ega bo'lsangiz, uni tomat pastasi yoki ketchupda suyultirish kifoya. Bundan battar bo‘lmaydi, ishontirib aytamanki. Go'sht va sabzavotli yonma-ovqatlar bilan ajoyib ketadi. Faqat nonga sursangiz ham juda mazali bo'ladi.

Achchiq qalampir bilan juda ehtiyot bo'ling. Agar buni qo'lqopsiz qilsangiz, keyin qo'lingizni yaxshilab yuving. Lekin hali ham qo'lqop bilan ishlash yaxshiroqdir.

Bu sousni tayyorlashning eng sevimli usuli. Birinchidan, u juda tez tayyorlanadi, chunki bu retsept pishirishsiz. Ikkinchidan, u nihoyatda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg
• Shirin qalampir - 1 kg
• Issiq qalampir - 8-9 dona.
• Sarimsoq - 0,5 kg
• Tuz - 100 gr

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Shirin qalampirdan urug'larni olib tashlang. Achchiq qalampirni ham yuving va maydalang. Sarimsoqni tozalang. Barcha ingredientlarni go'sht maydalagich orqali yoki blenderda maydalang.

Agar siz kamroq achchiq sousni xohlasangiz, achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang. Agar siz achchiqroq qilishni istasangiz, urug'larni qoldiring.

2. Keyin tuz qo'shing va hosil bo'lgan aralashmani yaxshilab aralashtiring. Steril bankalarga joylashtiring va qopqoq bilan yoping. Bu sousni muzlatgichda saqlash kerak.

Abxaz adjika uchun klassik retsept

Bu sous juda achchiq, lekin ayni paytda juda mazali bo'lib chiqadi. U, masalan, ga qo'shilishi mumkin. Bizning adjika mos keladigan ko'plab taomlar mavjud.

Tarkibi:

• Qizil achchiq qalampir - 500 gr
• Sarimsoq - 150 gr
• Tuz - 50 g
• Xmeli - suneli - 2 choy qoshiq
• Zira (jeera) - 2 choy qoshiq
• Koriander - 2 choy qoshiq

Qalampir va sarimsoqdan kuyishdan qochish uchun ushbu sousni tayyorlashda qo'lqop kiyishni unutmang.

Tayyorlash usuli:

1. Qalampirni yuving, yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Sarimsoqni tozalang.

2. Go'sht maydalagichdan foydalanib, sabzavotlarni ikki yoki uch marta maydalang. Keyin silliq bo'lguncha pyuresi bo'lgan blenderdan foydalaning.

3. Quruq skovorodkada koriander, zira va suneli hoplarni joylashtiring. Aralashtiring va yog'larni bo'shatish uchun 2-3 daqiqa davomida olovga qo'ying. Keyin qahva maydalagichda maydalang.

4. Olingan aralashmani adjika ichiga quying, tuz qo'shing va aralashtiring. Keyin yopishqoq plyonka bilan yoping va fermentatsiya uchun 5-7 kunga qoldiring. Keyin steril bankalarga o'tkazing, qopqoqlarni burab, muzlatgichda saqlang.

Eng mazali bolgar qalampir retsepti

Mana, juda oddiy va tez variant, va natija ajoyib. Bu erda tomat pastasi ishlatiladi, lekin siz pomidorni olib, pyuresi bo'lgunga qadar o'zingiz maydalashingiz mumkin.

Tarkibi:

• Shirin qalampir - 4 kg
• Achchiq qalampir - 250 gr
• Shakar - 150-200 gr
• Tomat pastasi - 600 gr
• Tozalangan sarimsoq - 500 gr
• Petrushka va arpabodiyon - 100 gr
• Sirka 9% - 150 ml
• kungaboqar yog'i - 50 g
• Tuz - 50 g

Tayyorlanishi:

1. Avval siz barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Alohida-alohida, go'sht maydalagich orqali shirin qalampir, sarimsoq va achchiq qalampirni urug'lar bilan maydalang. Maydanoz va arpabodiyonni mayda to'g'rang.

2. Shirin qalampir bilan panga tomat pastasi, tuz, shakar, kungaboqar yog'i qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va 30-35 daqiqa qaynatib oling.

3. Keyin achchiq qalampir, sarimsoq va ko'katlarni qo'shing. Aralashtiring va yana 10 daqiqa pishiring. Oxirida sirka qo'shing.

Pishirishsiz pomidor va sarimsoqdan tayyorlangan qish uchun Adjika

Men pishirmasdan boshqa oddiy retseptni taklif qilaman. Siz tushunganingizdek, bu turdagi tayyorgarlik juda tez tayyorlanadi, lekin u mazali bo'lib chiqadi. O'rtacha achchiq, o'rtacha sho'r bo'lib chiqadi. Shunga qaramay, ta'mingizga tuz va shakar qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 1,5 kg
• Issiq qalampir - 1 dona.
• Sarimsoq - 100 gr
• Tuz - 1 choy qoshiq
• Shakar - 2 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotlarni yuving. Agar topsangiz, pomidorning yadrosi va yomon qismlarini kesib oling. Sarimsoqni tozalang. Qalampirni yarmiga bo'ling va donalarni olib tashlang.

Pomidorlar juda pishgan yoki hatto sifatsiz, ko'kargan bo'lishi kerak. Faqat chirigan bochkalarsiz.

2. Keyin barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuz va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, taxminan 5 daqiqa.

Pomidor va shirin qalampirdan achchiq bo'lmagan adjika qanday qilish haqida video

Tarkibi:

• pomidor - 5 kg
• shirin qalampir - 1 kg
• sarimsoq - 200 gr
• tuz - 10-13 choy qoshiq.
• shakar - 300-600 gr
• sirka 0,5 - 1 osh qoshiq. (zarur bo'lsa)
• sabzi - 1 kg
• qora qalampir no'xati - 20 dona
• oq qalampir no'xati - 20 dona
• xushbo'y qalampir - 10 dona
• koriander - 1 osh qoshiq. qoshiq
• zanjabil - 1 osh qoshiq. qoshiq
• quruq yalpiz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• yangi arpabodiyon - 3 osh qoshiq. l.

Ushbu videoda pishirish usulini ko'rasiz. Hamma narsa juda tushunarli va tushunarli.

Shu tarzda pishirishga harakat qiling va siz xafa bo'lmaysiz, chunki u haqiqatan ham juda mazali bo'lib chiqadi. Meniki uni nonga surtib, xuddi shunday, hech narsasiz yeyishni yaxshi ko'radi.

Achchiq pomidor va olma sousi, sirkasiz

Yana bir oddiy va tez retsept. Bu avvalgilaridan farq qiladi, chunki biz bu erda olma qo'shamiz. Bu juda qiziqarli lazzat kombinatsiyasi bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 dona (o'rta)
• Yashil olma - 1/2 dona
• Issiq qizil qalampir - 1 dona.
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• O'simlik yog'i (zaytun) - 50 ml
• Tuz - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotlarni yuving. Pomidorlarni tilimga kesib oling. Olmalarni tilimga kesib oling va urug'lar bo'lmasligi uchun yadroni kesib tashlang. Qalampirni urug'lardan tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang.

2. Keyin hamma narsani blenderga soling - avval pomidor, keyin olma, qalampir va sarimsoq. Silliq bo'lguncha yaxshilab maydalang.

3. Hamma narsani toza, steril bankalarga o'tkazish va qaynatilgan qopqoq bilan yopish qoladi. Saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Horseradish bilan qishki adjika uchun oddiy va tez retsept

Sosni tayyorlashning juda mazali va oson usuli. Butun qishda ajoyib saqlanadi. Adjika non va cho'chqa yog'i bilan juda yaxshi ketadi, bu shunchaki mazali. Ushbu miqdordagi mahsulotlardan 3 ta 700 ml va 1 banka 500 ml hosil bo'ladi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg
• Bolgar qalampiri - 1 kg
• Issiq qalampir - 0,5 dona
• Sarimsoq - 200 gr
• Horseradish ildizi - 200 g
• Tuz - 2 osh qoshiq
• Shakar - 3 osh qoshiq
• Sirka 9% - 1 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni yuving va quriting. Yadroni kesib oling va ularni tilimga kesib tashlang.

2. Sarimsoqni tozalang. Horseradish ildizlarini yuving va tozalang, barcha qora dog'larni olib tashlang. Keyin ularni yana yuving.

3. Shirin va achchiq qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va yana yuving. Keyin tilimga kesib oling.

4. Endi tayyorlangan mahsulotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Olingan massaga tuz va shakar qo'shing, keyin yaxshilab aralashtiring.

5. Keyin hamma narsani steril bankalarga soling va muzlatgichda saqlang. Va mazali baharatlı adjika tayyor.

Bugun men har qanday lazzat uchun ajoyib va ​​mazali adjika uchun retseptlar tayyorladim. Tanlang va sinab ko'ring. Menga barcha usullar asosan tez pishirish haqiqati yoqadi.

Menda qishki tayyorgarlik uchun boshqa ajoyib retseptlar ham bor. Masalan, yoki konservalangan. Bundan tashqari, retseptlarni ko'rishingiz mumkin yoki. Shunday qilib, zavq bilan tuzlang, tuzlang va saqlang, so'ngra qishda siz uyda etishtirilgan sabzavotlarning etishmasligiga duch kelmaysiz.

Yoqimli ishtaha!